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Lauchrahm mit Lachs

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    Gesamtzeit25 Minuten
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen
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    Zubereitung

      • 250 g ja! Basmati Reis

      Reis nach Packungsanweisung kochen.

      • 3 Stange(n) Lauch
      • 2 Zehe(n) Knoblauch
      • 2 EL Rapsöl
      • 500 ml Gemüsebrühe

      Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. 2 EL Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Lauch kurz andünsten. Knoblauch kurz mitdünsten, dann die Gemüsebrühe zugießen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln.

      • 2 EL Rapsöl
      • 4 REWE Bio Lachsfilets (500 g)
      • Salz

      2 EL Rapsöl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Lachsfilets von beiden Seiten hellbraun anbraten. Mit Salz würzen und bei milder Hitze zugedeckt ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. 

      • 0.5 Bio-Zitrone
      • 5 g Petersilie
      • 1 TL Maisstärke
      • 200 g Schlagsahne
      • Pfeffer
      • Salz

      Zitrone auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Maisstärke mit 1 EL Wasser verrühren und mit der Sahne zum Lauch geben. Lauch mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Lachs pfeffern, mit Lauchrahm und Reis anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

    Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 6/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie726 kcal33 %
    Kohlenhydrate61.2 g20 %
    Fett39.7 g53 %
    Eiweiß34.2 g62 %
    Vitamin E6 mg50 %
    Niacin18.7 mg144 %
    Folat231 µg58 %
    Vitamin B125.08 μg203 %

    Tipp

    Alternativ schmeckt der Lauchrahm auch mit Hähnchenbrust oder Räuchertofu sehr gut.

    Food-Redakteurin

    Dörthe Meyer

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