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Griechische Bauernpfanne

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781 Bewertungen
Gesamtzeit20 Minuten
Zubereitung5 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
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Zubereitung

    • 2 Tomaten
    • 1 Paprika
    • 1 rote Zwiebel

    Tomaten und Paprika waschen. Zusammen mit der Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

    • 1 EL Öl
    • 2 EL Tomatenmark
    • Salz
    • Pfeffer
    • Oregano

    Pfanne erhitzen, Öl zugeben und die Zwiebeln andünsten. Paprika hinzugeben, einige Minuten schwenken. Zuletzt Tomaten und das Tomatenmark zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Kurz umrühren und in eine Schüssel füllen.

    • 4 Eier

    Pfanne wieder auf die Flamme stellen. Vier Eier dicht beieinander in die Pfanne geben. Die Spiegeleier leicht stocken lassen. Das Gemüse über den Eiern verteilen.

    • 1 Packung(en) Feta

    Feta in zwei Teile brechen, mit der Hand über der Pfanne zerbröseln, einen Teil fein, einen Teil grob. Pfanne abdecken, Käse anschmelzen lassen.

    • rustikales Weizenbrot

    Noch etwas Oregano über die Eier streuen und in der Pfanne servieren. Dazu passt ein Stück rustikales Brot.

In Griechenland wird dieses Pfannengericht auch als Bauern-Omelett bezeichnet, allerdings werden die Eier nicht gerührt, sondern als Spiegeleier in die Pfanne gegeben und mit Gemüse und Feta überbacken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie595 kcal27 %
Eiweiß32.3 g59 %
Fett35.3 g47 %
Kohlenhydrate38.5 g13 %
Ballaststoffe5 g17 %
Vitamin D3.5 µg18 %
Calcium306 mg31 %
Magnesium62.9 mg17 %

Tipp

Dieses Gericht schmeckt zu jeder Tageszeit! Am Nachmittag passt als Nachtisch ein Stück Wassermelone.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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