Name: Maultaschen-Gemüsepfanne mit Kräuterdip
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 360 g Maultaschen; 1 rote Paprika; 1 Aubergine; 1 Zucchini; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Zweig(e) Petersilie; 5 g Schnittlauch; 0.5 Beet(e) Kresse; 200 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten
- 360 g Maultaschen
- 1 rote Paprika
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Maultaschen in Streifen schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Aubergine und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Zutaten
- 2 Zweig(e) Knoblauchzehe
- 5 g Schnittlauch
- 0.5 Beet(e) Kresse
- 200 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
Kräuter hacken und mit Crème fraîche verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl
- Pfeffer
- Salz
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Maultaschen und restliches Gemüse hinzugeben und kräftig anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Kräuterdip servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	703 kcal	32 %
Eiweiß	16.1 g	29 %
Fett	47.7 g	64 %
Kohlenhydrate	56.7 g	19 %
Ballaststoffe	8 g	27 %
Vitamin A	840 μg	105 %
Vitamin E	10.6 mg	88 %
Vitamin C	139.4 mg	139 %