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Maultaschen-Gemüsepfanne mit Kräuterdip

Name: Maultaschen-Gemüsepfanne mit Kräuterdip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Regional, Deutschland
Ingredients: 360.0 g Maultaschen; 1.0 rote Paprika; 1.0 Aubergine; 1.0 Zucchini; 1.0 Zwiebel; 1.0 Knoblauchzehe; 2.0 Zweig(e) Petersilie; 5.0 g Schnittlauch; 0.5 Beet(e) Kresse; 200.0 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 2.0 EL Pflanzenöl

30min Gesamtzeit

Einfach

141

30min Gesamtzeit

Einfach

141

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

360 g	Maultaschen
1	rote Paprika
1	Aubergine
1	Zucchini
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
2 Zweig(e)	Petersilie
5 g	Schnittlauch
0,5 Beet(e)	Kresse
200 g	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Pflanzenöl

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 703 kcal
Kohlenhydrate: 56,7 g

Fett: 47,7 g
Eiweiß: 16,1 g

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Zubereitung

360 g Maultaschen
1 rote Paprika
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe

Maultaschen in Streifen schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Aubergine und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

2 Zweig(e) Knoblauchzehe
5 g Schnittlauch
0,5 Beet(e) Kresse
200 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer

Kräuter hacken und mit Crème fraîche verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

2 EL Pflanzenöl
Pfeffer
Salz

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Maultaschen und restliches Gemüse hinzugeben und kräftig anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Kräuterdip servieren.