Name: Kohlrabi-Hack-Pfanne
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Regional, Deutschland
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 2.0 mittlere Kohlrabi; 300.0 g festkochende Kartoffel; 2.0 EL ja! Rapsöl; 500.0 g gemischtes Hack; Salz; Pfeffer; 400.0 ml Instant Brühe; 0.5 Zitrone; 4.0 Stiel(e) krause Petersilie; 100.0 ml ja! Sahne; 0.25 TL Cayenne

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Zwiebel
Aktion
2 mittlere Kohlrabi
300 g festkochende Kartoffel
2 EL ja! Rapsöl
500 g gemischtes Hack
Salz
Pfeffer
400 ml Instant Brühe
0.5 Zitrone
4 Stiel(e) krause Petersilie
100 ml ja! Sahne
0.25 TL Cayenne

Nährwerte pro Portionen:

Energie

511 kcal

Kohlenhydrate

20.2 g

Fett

35.5 g

Eiweiß

29.2 g

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Zubereitung

1 Zwiebel
2 mittlere Kohlrabi
300 g festkochende Kartoffel

Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Kohlrabi schälen, holzige Stellen entfernen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

2 EL ja! Rapsöl
500 g gemischtes Hack
Salz
Pfeffer
400 ml Instant Brühe

Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Hackfleisch dazugeben und mitbraten. Kohlrabi- und Kartoffelwürfel ebenfalls untermischen und kurz mitbraten. Salzen und pfeffern. Mit 400 ml Brühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Gff. etwas Brühe nachgießen.

0.5 Zitrone
4 Stiel(e) krause Petersilie
100 ml ja! Sahne
0.25 TL Cayenne

Halbe Zitrone auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Wenn das Gemüse gar ist, Sahne unterrühren und mit 1 EL Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie untermischen.

Tipp zum Rezept

Falls du keine Laktose verträgst, kannst du die Schlagsahne einfach durch eine laktosefreie Variante oder eine pflanzliche Alternative auf Basis von Hafer oder Soja austauschen.