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Kohlrabi-Hack-Pfanne

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    Gesamtzeit35 Minuten
    Zubereitung35 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 1 Zwiebel
      • 2 mittlere Kohlrabi
      • 300 g festkochende Kartoffel

      Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Kohlrabi schälen, holzige Stellen entfernen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

      • 2 EL ja! Rapsöl
      • 500 g gemischtes Hack
      • Salz
      • Pfeffer
      • 400 ml Instant Brühe

      Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Hackfleisch dazugeben und mitbraten. Kohlrabi- und Kartoffelwürfel ebenfalls untermischen und kurz mitbraten. Salzen und pfeffern. Mit 400 ml Brühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Gff. etwas Brühe nachgießen.

      • 0.5 Zitrone
      • 4 Stiel(e) krause Petersilie
      • 100 ml ja! Sahne
      • 0.25 TL Cayenne

      Halbe Zitrone auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Wenn das Gemüse gar ist, Sahne unterrühren und mit 1 EL Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie untermischen.

    Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 3/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie511 kcal23 %
    Kohlenhydrate20.2 g7 %
    Fett35.5 g47 %
    Eiweiß29.2 g53 %
    Vitamin B10.6 mg50 %
    Niacin15.8 mg122 %
    Vitamin C87.3 mg87 %
    Vitamin B123.85 μg154 %

    Tipp

    Falls du keine Laktose verträgst, kannst du die Schlagsahne einfach durch eine laktosefreie Variante oder eine pflanzliche Alternative auf Basis von Hafer oder Soja austauschen.

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