Gemüsenudeln in Spinat-Camembert-Soße

Name: Gemüsenudeln in Spinat-Camembert-Soße
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 150.0 g Spaghetti; Salz; 1.0 kleine Zucchini; 1.0 Möhre (ca.150 g); 1.0 rote Zwiebel (klein); 100.0 g Camembert (ohne Lab); 2.0 EL Sonnenblumenöl; 150.0 g Schlagsahne; 50.0 ml Gemüsebrühe; 50.0 g Babyspinat; Pfeffer; 6.0 Blätter Basilikum

35min Gesamtzeit

Einfach

2

35min Gesamtzeit

Einfach

2

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

150 g	Spaghetti
	Salz
1 kleine	Zucchini Aktion
1	Möhre (ca.150 g)
1	rote Zwiebel (klein)
100 g	Camembert (ohne Lab)
2 EL	Sonnenblumenöl
150 g	Schlagsahne
50 ml	Gemüsebrühe
50 g	Babyspinat
	Pfeffer
6 Blätter	Basilikum

Utensilien

Spiralschneider,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 783 kcal
Kohlenhydrate: 66,9 g

Fett: 47,5 g
Eiweiß: 25,1 g

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Zubereitung

150 g Spaghetti
Salz

Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Abgießen und in kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.

Spiralschneider

1 kleine Zucchini
1 Möhre (ca.150 g)
1 rote Zwiebel (klein)
100 g Camembert (ohne Lab)

Inzwischen die Zucchini waschen. Möhre schälen. Jeweils die Enden mit einem Messer entfernen. Möhre und Zucchini mit einem Julienneschneider in feine Spaghetti schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Camembert grob würfeln.

1 EL Sonnenblumenöl
150 ml Schlagsahne
50 ml Gemüsebrühe
50 g Babyspinat
Salz
Pfeffer

1 EL Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten. Sahne und Brühe zugeben und erhitzen. Camembert und Rühren zugeben und schmelzen lassen. Spinat abspülen. In die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit der Camembertsoße verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Sonnenblumenöl
6 Blätter Basilikum

Gleichzeitig in einer weiteren Pfanne restliches Öl (1 EL) erhitzen. Gemüsespaghetti zugeben und 2 Minuten braten. Spaghetti zugeben und erwärmen. Auf Tellern anrichten. Camembertsoße darüber geben. Mit Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.