Kartoffeln mit 1 EL Öl einreiben und 60 Minuten bei 180 Grad im Backofen garen. Nach 50 Minuten eine anschneiden und testen. Warm halten.
Zutaten
1
kleine Zucchini
1
rote Paprika
40 g
schwarze Oliven
1 Zehe(n)
Knoblauch
In der Zwischenzeit Zucchini und Paprika fein würfeln, Oliven in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Zutaten
2 EL
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Oregano
40 g
getrocknete Tomaten ohne Öl
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin anrösten. Salzen und pfeffern. Oregano dazugeben. Ein paar Minuten vor dem Herausnehmen den Knoblauch mitschwenken. Tomaten würfeln und zusammen mit den Oliven unter das Gemüse mischen.
Zutaten
1 Packung(en)
Mozzarella
Kartoffeln aufschneiden, das Innere mit einem Löffel auflockern und das Gemüse einfüllen. Mit in Stücke gezupftem Mozzarella belegen und 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen überbacken.
Zutaten
250 g
Ricotta
3 EL
Olivenöl
1
Bio-Zitrone
3 Stiel(e)
Petersilie
Ricotta mit dem restlichen Olivenöl glatt rühren. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und 1 TL davon zusammen mit 2 EL Zitronensaft unter den Ricotta rühren. Petersilie hacken und unterrühren. Kartoffeln mit dem Ricottadip servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
507 kcal
23 %
Eiweiß
12.3 g
22 %
Fett
27.3 g
36 %
Kohlenhydrate
53.8 g
18 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
