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Kabeljau Saltimbocca mit Süßkartoffelpürree

Kabeljau Saltimbocca mit Süßkartoffelpürree

Gesamt: 40 min
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Mittel

Kabeljau Saltimbocca mit Süßkartoffelpürree

Zubereitung

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  1. Kabeljau trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Fischstücke mit je 2 Salbeiblättern belegen und mit je 2 Scheiben Schinken so umwickeln, dass die Enden unten liegen.

  2. Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

  3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. 2 EL Butter in die Pfanne geben, schmelzen lassen und den Fisch damit immer wieder beträufeln.

  4. Süßkartoffeln mit Milch und 2 EL Butter zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

  5. Fisch auf dem Pürree servieren.

Sophie
Sophie

Braten Sie den Fisch zunächst mit der offenen Schinkenseite nach unten an. So backt er etwas fest und die Schinkenhülle fällt nicht so leicht auseinander.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    646kcal 29%
  • Eiweiß
    32g 57%
  • Fett
    33g 44%
  • Kohlenhydrate
    51g 17%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin C
    62.6mg 78%
  • Biotin
    10.4μg 23%
  • Kalium
    397.0mg 20%
  • Vitamin A
    2740.0μg 342%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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