Garnelen-Bratlinge mit Curry-Dip

Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili entkernen und fein hacken. Korianderblättchen getrennt von den Stielen klein schneiden. Ingwer schälen und raspeln.

Die Garnelen putzen und schälen. Limetten heiß abwaschen. 1 TL Schale fein abreiben. Limettensaft auspressen. Die Eier trennen. Die Hälfte der Garnelen mit 2 EL Limettensaft, der Limettenschale, Eiweiß und Fischsoße fein pürieren. Restliche Garnelen grob hacken und mit dem Mehl, gehackten Korianderstielen, Ingwer, die Hälfte der Chili, Knoblauch und der Hälfte der Lauchzwiebelringe unter die Garnelenpaste mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bratlingmasse mit feuchten Fingern zu ca. 12 flachen Bratlingen formen. Garnelenbratlinge in 2 EL Sonnenblumenöl von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. 

Inzwischen 2/3 Koriandergrün mit der Sesampaste, Currypulver, 1 EL Sesamöl, restlichem Chili und 1 EL Joghurt fein pürieren. Restlichen Joghurt und Lauchzwiebelringe unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem restlichen Koriandergrün bestreuen. Den Dip zu den Bratlingen servieren.