Asiasuppe mit knusprigen Garnelen

Name: Asiasuppe mit knusprigen Garnelen
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 4.0 Frühlingszwiebeln; 3.0 Rispentomaten; 250.0 g braune Champignons; 25.0 g Ingwer; 1.0 Chilischote; 1.0 l Geflügelbrühe; 400.0 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g); 2.0 Stange(n) Zitronengras; 4.0 Kaffir-Limettenblätter; 4.0 EL Fischsoße; 400.0 g Garnelen; 2.0 Eier; 3.0 EL Weizenmehl Type 405; 100.0 g Cornflakes; 2.0 EL Kokosöl; 1.0 Bd. Koriander; 2.0 Limetten

50min Gesamtzeit

Mittel

2

50min Gesamtzeit

Mittel

2

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

4	Frühlingszwiebeln
3	Rispentomaten
250 g	braune Champignons
25 g	Ingwer
1	Chilischote
1 l	Geflügelbrühe
400 ml	REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
2 Stange(n)	Zitronengras
4	Kaffir-Limettenblätter
4 EL	Fischsoße
400 g	Garnelen
2	Eier
3 EL	Weizenmehl Type 405
100 g	Cornflakes
2 EL	Kokosöl
1 Bd.	Koriander
2	Limetten

Utensilien

Pfanne, beschichtet,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 757 kcal
Kohlenhydrate: 47,9 g

Fett: 43,7 g
Eiweiß: 48,1 g

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Zubereitung

4 Frühlingszwiebeln
3 Rispentomaten
250 g braune Champignons
25 g Ingwer
1 Chilischote

Frühlingszwiebeln waschen, küchenfertig machen und in Röllchen schneiden. Tomaten waschen, küchenfertig machen und grob würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote waschen, küchenfertig machen und fein hacken.

1 l Geflügelbrühe
400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
2 Stange(n) Zitronengras
4 Kaffir-Limettenblätter
4 EL Fischsoße

Geflügelbrühe und Kokosmilch aufkochen. Champignons, Tomaten, Zitronengras, Limettenblätter, Ingwer und Chili zugeben, Fischsoße einrühren und alles 10-15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

400 g Garnelen
2 Eier
3 EL Weizenmehl Type 405
100 g Cornflakes

Garnelen waschen, trocken tupfen und küchenfertig machen. Eier in einen tiefen Teller schlagen und verquirlen. Mehl und Cornflakes in zwei separate Teller geben. Die Cornflakes mit einem Mörser leicht zerstoßen. Garnelen zunächst in Mehl wenden, dann durch die Eimasse ziehen und zuletzt in den Cornflakes wenden.

Pfanne, beschichtet

2 EL Kokosöl

Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Garnelen hineingeben und von beiden Seiten für 2-3 Minuten goldbraun braten.

1 Bd. Koriander
2 Limetten

Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Limetten abspülen und halbieren. Zitronengras und Limettenblätter aus der Suppe entfernen. Die Asiasuppe mit Koriander und Garnelen anrichten und vor dem Verzehr mit frischem Limettensaft beträufeln.