Zutaten
| 600 g | Kartoffeln |
| Salz | |
| 300 g | Tomaten |
| 2 | Zwiebeln |
| 3 EL | Weißwein-Essig |
| 1 TL | Honig |
| 3 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| 2 Pck. | (à 250 g) REWE Beste Wahl Fisch Frikadellen |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Weizenmehl Type 405 |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | REWE Beste Wahl H-Milch 0,3% |
| 1 Pck. | (100 g) REWE Beste Wahl Schinkenspeck |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 4 Halm(e) | Schnittlauch |
Zubereitung
- 600 g Kartoffeln
- Salz
- 300 g Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Weißwein-Essig
- 1 TL Honig
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 15–20 Minuten garen. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Essig und Honig verrühren. Olivenöl tröpfchenweise unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten, Zwiebeln und Vinaigrette vermengen.
- 2 Pck. (à 250 g) REWE Beste Wahl Fisch Frikadellen
- 2 EL Butter
- 2 EL Weizenmehl Type 405
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml REWE Beste Wahl H-Milch 0,3%
- Salz
- Pfeffer
Fisch-Frikadellen nach Packungsanweisung zubereiten. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen und in die Soße geben.
- 1 Pck. (100 g) REWE Beste Wahl Schinkenspeck
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 4 Halm(e) Schnittlauch
Speck in Streifen schneiden. 1 EL Sonnenblumenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Speck darin unter Wenden knusprig auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Fisch-Frikadellen und Kartoffeln anrichten, mit Speck und Schnittlauch bestreuen. Tomatensalat dazureichen.
Tipp zum Rezept
Kartoffeln sollten dunkel gelagert und auch nur in lichtgeschützten Behältern gekauft werden. Grüne Stellen an der Knolle solltest du großzügig abschneiden und stark verfärbte Exemplare am besten wegwerfen.
