Süßkartoffel-Ecken mit Avocado-Dip

Name: Süßkartoffel-Ecken mit Avocado-Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg Süßkartoffeln; 3.0 EL Rapsöl; Salz; 2.0 TL Paprika edelsüß; 1.0 Zitrone; 2.0 Avocados; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 200.0 g ja! Skyr Natur; 250.0 g Cherrytomaten; Pfeffer

Gesamtzeit

Einfach

25

Gesamtzeit

Einfach

25

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1.5 kg
Süßkartoffeln
3 EL
Rapsöl
0
Salz
2 TL
Paprika edelsüß
1
Zitrone
Aktion
2
Avocados
1 Zehe(n)
Knoblauch
200 g
ja! Skyr Natur
250 g
Cherrytomaten
0
Pfeffer

Utensilien

Backpapier, Zestenreibe, Zitruspresse, Pürierstab,

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Nährwerte pro Portionen:

Energie

628 kcal

Kohlenhydrate

95 g

Fett

23.7 g

Eiweiß

13.9 g

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Zubereitung

Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Backpapier

1.5 kg Süßkartoffeln
3 EL Rapsöl
Salz
2 TL Paprika edelsüß

Süßkartoffeln schälen, quer halbieren und längs achteln. Mit Öl, Salz und Paprika vermischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Je nach Dicke 20 bis 30 Minuten backen.

Zestenreibe
Zitruspresse
Pürierstab

1 Zitrone
2 Avocados
1 Zehe(n) Knoblauch
200 g ja! Skyr Natur
250 g Cherrytomaten
Salz
Pfeffer

Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Avocados halbieren und Fruchtfleisch herausnehmen. Knoblauch schälen. Avocado, Zitronenschale, -saft und Knoblauch mit Skyr glatt pürieren. Tomaten waschen, würfeln und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu Süßkartoffelecken servieren.