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Nudeln mit Lachssahnesauce und Brokkoli

Nudeln mit Lachssahnesauce und Brokkoli

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Zitruspresse

Zubereitung

  • Zutaten

    • 1 Brokkoli
    • Salz

    Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren. Brokkoli abgießen und kalt abschrecken.

  • Zutaten

    • 400 g Nudeln
    • Salz

    Nudeln in kochendem Salzwasser garen, abgießen und beiseite stellen.

  • Du Brauchst

    • Zitruspresse

    Zutaten

    • 0.5 Bund Schnittlauch
    • 1 REWE Regional Schalotte
    • 1 EL Butter
    • 100 ml Weißwein
    • 200 ml Sahne
    • 400 g Räucherlachs
    • 2 EL Kapern
    • Salz
    • Peffer
    • Muskatnuss
    • 1 Zitrone

    Währenddessen Schalotte schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Mit Weißwein und Sahne ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen. Lachs in grobe Stücke zupfen. Brokkoli, Lachs und Kapern in die Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zitrone auspressen und die Sauce mit dem Saft abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Nudeln in die Sauce geben und mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Kalorien777 kcal39 %
Kohlenhydrate84 g28 %
Fett31.2 g42 %
Eiweiß38.9 g71 %
Ballaststoffe8.5 g28 %
Vitamin E3.8 mg32 %
Vitamin K189 μg291 %
Folat188 µg47 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Für dieses Rezept kannst du jede Nudelsorte, zum Beispiel Spaghetti, Penne oder Fussili verwenden.

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