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Nudeln mit Lachssahnesauce und Brokkoli

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    107 Bewertungen
    Gesamtzeit30 Minuten
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen
    • Im Angebot

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    Utensilien

    • Zitruspresse

    Zubereitung

      • 1 Brokkoli
      • Salz

      Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren. Brokkoli abgießen und kalt abschrecken.

      • 400 g Nudeln
      • Salz

      Nudeln in kochendem Salzwasser garen, abgießen und beiseite stellen.

      • Zitruspresse
      • 1 REWE Regional Schalotte
      • 1 EL Butter
      • 100 ml Weißwein
      • 200 ml Sahne
      • 400 g Räucherlachs
      • 2 EL Kapern
      • Salz
      • Peffer
      • Muskatnuss
      • 1 Zitrone
      • 0.5 Bund Schnittlauch

      Währenddessen Schalotte schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Mit Weißwein und Sahne ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen. Lachs in grobe Stücke zupfen. Brokkoli, Lachs und Kapern in die Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zitrone auspressen und die Sauce mit dem Saft abschmecken. Sauce nach Belieben mit Speisestärke andicken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Nudeln in die Sauce geben und mit Schnittlauch bestreut servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie783 kcal36 %
    Eiweiß40.2 g73 %
    Fett35.1 g47 %
    Kohlenhydrate74.5 g25 %
    Ballaststoffe5.5 g18 %
    Vitamin A444 μg56 %
    Vitamin C87.5 mg88 %
    Niacin16.5 mg127 %

    Tipp

    Für dieses Rezept kannst du jede Nudelsorte, zum Beispiel Spaghetti, Penne oder Fussili verwenden.

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