Zutaten
| 500 g | Spaghetti |
| Salz | |
| 150 g | Rucola |
| 4 Zweig(e) | frisches Basilikum |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 200 g | Kirschtomaten |
| 4 EL | Olivenöl |
| 50 g | Parmesan |
| Pfeffer |
Utensilien
Käsereibe,
Zubereitung
- 500 g Spaghetti
- Salz
- 150 g Rucola
- 4 Zweig(e) frisches Basilikum
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Rucola und Basilikum waschen und trocken schütteln. Basilikum in kleine Stücke zupfen.
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 200 g Kirschtomaten
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
- Käsereibe
- 4 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Darin den Knoblauch glasig dünsten. Dann die Tomaten hinzufügen und kurz anrösten. Parmesan reiben.
- Salz
- Pfeffer
Spaghetti abtropfen und mit dem Inhalt der Pfanne, Rucola und Parmesan vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum und je nach Wunsch mehr Parmesan anrichten.
Tipp zum Rezept
Wenn du magst, kannst du das Gericht noch mit ein bisschen frischer oder getrockneter Chili aufpeppen.
Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.
