Avocado-Lachs Power-Bowl mit Zitronen-Dill-Dip

Avocado-Lachs Power-Bowl mit Zitronen-Dill-Dip

45min Gesamtzeit
Einfach
52

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Zubereitung

  • 2 EL Butter

Backofen auf 200 Grad vorheizen, eine ofenfeste Form mit 2 EL Butter fetten, diese in den Ofen stellen.

  • Sparschäler
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, mit 2 EL Öl vermischen und in die heiße Form in den Ofen geben. Salzen und pfeffer, ca. 30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

  • 250 g Miracel Whip Balance
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Bd. Dill

In der Zwischenzeit aus Miracel Whip Balance, dem Zitronensaft und dem gehackten Dill den Dip anrühren.

  • Sparschäler
  • 0,5 Salatgurke
  • 1 Avocado
  • 2 Handvoll Rucola

Gurke waschen, nach Belieben schälen und in kleine Würfel schneiden, Avocado in Scheiben schneiden, Rucola waschen und trocken schütteln.

  • 100 g Räucherlachs

Kartoffeln auf zwei Schalen verteilen, übrige Zutaten dazugeben und zusammen mit dem Dip anrichten oder diesen über die Bowls träufeln.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

779 kcal

Kohlenhydrate

55,9 g

Fett

55,3 g

Eiweiß

18,7 g

Avocado-Lachs Power-Bowl mit Zitronen-Dill-Dip

Tipp zum Rezept

Bei dieser Bowl sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, kombiniere zu Lachs und Kartoffeln einfach dein Lieblingsgemüse!

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