662kcal33%
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Steirischer Kürbiskernschmarrn
Gesamt: 30 min
Zubereitung: 20 min
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Zubereitung
- Zutaten4 Eier • 70 g Zucker • 2 EL REWE Beste Wahl Kürbismus • 250 g Mehl • 1 Prise(n) Salz • 400 ml Milch
Eier trennen und das Eiweiß mit Zucker zu Eischnee schlagen. Eigelbe mit Kürbismus, Mehl, Salz und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Den Eischnee unterheben.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Du brauchstOfenfeste FormZutaten50 g Butter
In einer ofenfesten Pfanne Butter zerlassen, den Teig eingießen und von beiden Seiten anbraten.
- Zutaten4 EL REWE Bio Kürbiskerne
Den Kaiserschmarrn mit der Pfanne für 10 Minuten in den Ofen stellen. In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
- Zutaten4 TL REWE Feine Welt Steirisches Kürbiskernöl
Den Kaiserschmarrn mit Messer und Gabel in kleine Stücke reißen und auf Tellern anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufeln. Eventuell mit Puderzucker bestreuen.
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Wer mag, kann den Kaiserschmarrn auch herzhaft zubereiten. Dafür einfach den Zucker weglassen. Statt Kürbismus eignet sich auch gekochter pürierter Kürbis. Um nicht einen ganzen Kürbis dafür anschneiden zu müssen, kannst du auch TK-Kürbis nehmen.
Anja Corvin
Ökotrophologin / ErnährungsberaterinIch habe mein Hobby zum Beruf gemacht: Denn Foodtrends zu entdecken und neue Rezepte auszuprobieren ist meine Leidenschaft. Bei REWE darf ich genau das machen. Die kulinarischen Erfahrungen schreibe ich dann in Beiträgen und Ernährungswelten auf.
3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind: Parmesan, Milch und Eier. Milch für den Cappuccino morgens. Eier, weil man sie fast immer braucht, vor allem, wenn sie nicht da sind. Und Parmesan schmeckt einfach immer und überall: ob über Pasta, im Salat, in der Füllung für Zucchini oder einfach pur. Und außerhalb des Kühlschranks gibt’s bei mir immer frische und getrocknete Tomaten, Nudeln und Knoblauch.
Nach Urlaub schmecken: gegrillte Gambas, Tapas und frisches Olivenöl mit Salz und knusprigem Weißbrot.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Kalorien
- Eiweiß22g41%
- Fett32g43%
- Kohlenhydrate72g24%
Vitalstoffe*
- Vitamin A292,0μg37%
- Niacin5,9mg45%
- Vitamin B121,5μg60%
- Zink2,6mg31%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 4 Eier
- 70 g Zucker
- 2 EL REWE Beste Wahl Kürbismus
- 250 g Mehl
- 1 Prise(n) Salz
- 400 ml Milch
- 50 g Butter
- 4 EL REWE Bio Kürbiskerne
- 4 TL REWE Feine Welt Steirisches Kürbiskernöl
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Ofenfeste Form
