Steirischer Kürbiskernschmarrn

Name: Steirischer Kürbiskernschmarrn
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier; 70 g Zucker; 2 EL REWE Beste Wahl Kürbismus; 250 g Mehl; 1 Prise(n) Salz; 400 ml Milch; 50 g Butter; 4 EL REWE Bio Kürbiskerne; 4 TL REWE Feine Welt Steirisches Kürbiskernöl

13 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 662 kcal
Eiweiß 22.3 g
Fett 32.1 g
Kohlenhydrate 72.3 g

ErnährWert

5 /10

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4 Eier
70 g Zucker
2 EL REWE Beste Wahl Kürbismus
250 g Mehl
1 Prise(n) Salz
400 ml Milch
50 g Butter
4 EL REWE Bio Kürbiskerne
4 TL REWE Feine Welt Steirisches Kürbiskernöl

Gewählte Zutaten:

Utensilien

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Zubereitung

Zutaten
- 4 Eier
- 70 g Zucker
- 2 EL REWE Beste Wahl Kürbismus
- 250 g Mehl
- 1 Prise(n) Salz
- 400 ml Milch
Eier trennen und das Eiweiß mit Zucker zu Eischnee schlagen. Eigelbe mit Kürbismus, Mehl, Salz und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Den Eischnee unterheben.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Du brauchst
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Zutaten
- 50 g Butter
In einer ofenfesten Pfanne Butter zerlassen, den Teig eingießen und von beiden Seiten anbraten.
Zutaten
- 4 EL REWE Bio Kürbiskerne
Den Kaiserschmarrn mit der Pfanne für 10 Minuten in den Ofen stellen. In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
Zutaten
- 4 TL REWE Feine Welt Steirisches Kürbiskernöl
Den Kaiserschmarrn mit Messer und Gabel in kleine Stücke reißen und auf Tellern anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufeln. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	662 kcal	30 %
Eiweiß	22.3 g	41 %
Fett	32.1 g	43 %
Kohlenhydrate	72.3 g	24 %
Vitamin A	292 μg	37 %
Niacin	5.9 mg	45 %
Vitamin B12	1.5 μg	60 %
Zink	2.6 mg	31 %

Tipp

Wer mag, kann den Kaiserschmarrn auch herzhaft zubereiten. Dafür einfach den Zucker weglassen. Statt Kürbismus eignet sich auch gekochter pürierter Kürbis. Um nicht einen ganzen Kürbis dafür anschneiden zu müssen, kannst du auch TK-Kürbis nehmen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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