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Pfannkuchen mit Erdbeeren und Eis

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Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Handmixer

Zubereitung

    • 500 g Erdbeeren
    • 2 EL REWE Bio Roh-Rohrzucker
    • 2 EL Erdbeer-Likör

    Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden. Mit Zucker und Likör vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

    • Handmixer
    • 250 g REWE Bio Mehl
    • 400 ml REWE Bio Milch
    • 2 EL Mineralwasser
    • 4 Eier
    • 1 Prise(n) Salz
    • 3 EL gemahlene Pistazien
    • etwas Bittermandel-Aroma

    Mehl, Milch, Mineralwasser, Eier und Salz verrühren. 3 EL Pistazien und Bittermandel-Aroma unterrühren.

    • 40 g Butter
    • 4 Kugel(n) Vanille-Eis
    • 2 EL Puderzucker
    • 1 EL gemahlene Pistazien

    Jeweils etwas Fett in einer Pfanne schmelzen. Aus dem Teig darin 8 hauchdünne Pfannkuchen goldgelb backen. Zwischendurch wenden. Pfannkuchen mit Erdbeeren und je einer Kugel Eis anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und restlichen Pistazien bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie788 kcal36 %
Eiweiß21.1 g38 %
Fett40.2 g54 %
Kohlenhydrate85 g28 %
Folat123 µg31 %
Vitamin C74.2 mg74 %
Calcium236 mg24 %
Eisen3.1 mg22 %

Tipp

Sollte gerade keine Erdbeersaison sein, kannst du einfach TK-Erdbeeren nehmen. Besser schmeckt es natürlich mit frischen Erdbeeren. Diese gibt es bei guter Witterung zwischen Mai und Juli kaufen!

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