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Syrniki

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Sieb

Zubereitung

    • Sieb
    • 400 g Tworog (russischer körniger Frischkäse-Quark)
    • 2 EL Zucker
    • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Ei (Zimmertemperatur)
    • 120 g Weizenmehl Type 405

    Den Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Eiern verrühren. Das Mehl dazusieben und mit einem Spatel unterheben, bis der Teig eine glatte, gleichmäßige Konsistenz hat. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

    • Mehl für die Arbeitsfläche
    • 4 EL Pflanzenöl

    Mit einem Esslöffel Teigportionen entnehmen und auf einen bemehlten Teller geben. Im Mehl wälzen, rund formen und in der Pfanne portionsweise ausbacken.

  1. Mit Marmelade, frischen Beeren und/oder Schmand servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie337 kcal15 %
Kohlenhydrate33.1 g11 %
Fett15 g20 %
Eiweiß17.1 g31 %
Niacin4.07 mg31 %
Vitamin B122.29 μg92 %
Calcium105 mg11 %
Jod26.8 μg18 %

Tipp

Syrniki sind Pfannkuchen, die besonders in der Ukraine und in Russland beliebt sind und die durch den Quark besonders fluffig werden. Am besten gelingen sie mit dem speziellen russischen Frischkäse-Quark, der trockener und körniger als deutscher Quark ist. Wenn du diesen nicht bekommst, kannst du auch halb Sahnequark und halb körnigen Frischkäse verwenden. Beides solltest du aber vorher in einem Sieb gut abtropfen lassen.

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