306kcal
https://www.rewe.de/rezepte/schnelle-frankfurter-gruene-sauce-mit-pellkartoffeln-und-eiern/
Schnelle Frankfurter Grüne Sauce mit Pellkartoffeln & Eiern
Gesamt: 25 min
(15)
Einfach
Rezept gespeichertRezept speichern
Gespeichert unter
Meine Rezepte
Meine Rezepte
Schnelle Frankfurter Grüne Sauce mit Pellkartoffeln & Eiern
Zubereitung
Rezept gespeichertRezept speichern
Gespeichert unter
Meine Rezepte
Meine Rezepte
Die Kartoffeln gut waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Eier in kochendem Wasser hart kochen.
Währenddessen die Kräuter waschen, sehr fein hacken und mit Joghurt, Quark und saurer Sahne verrühren. Zitronensaft unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack würzen.
Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. Eier pellen und längs vierteln. Kartoffeln mit Eiern und Sauce servieren.
Die klassischen Kräuter für Frankfurter Grüne Sauce sind Borretsch, Kerbel, Petersilie, Pimpernelle, Sauerampfer, Schnittlauch und Kresse. Außerhalb von Hessen kann man sie auch oft als tiefgefrorene Ware finden.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß21g
- Fett16g
- Kohlenhydrate21g
Vitalstoffe*
- Vitamin A395,0μg
- Vitamin C36,8mg
- Calcium233,0mg
- Magnesium48,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g Kartoffeln
- 4 Eier
- Salz
- 250 g Quark
- 150 g Joghurt
- 200 g saure Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Bund Kräuter für Grüne Sauce
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Zucker
