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Grüne Soße

Grüne Soße

25min Gesamtzeit
Einfach
15min Zubereitung
37

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Zubereitung

  • 4 Eier

Eier hart oder wachsweich kochen, kurz abkühlen lassen.

  • 2 Bd. Grüne Soße Kräuter (Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer, Schnittlauch)

Kräuter waschen und sehr fein hacken.

  • 100 g saure Sahne
  • 200 g Schmand

Eier pellen und das Eiweiß in kleine Würfel schneiden. Eigelb in einer Schüssel zerdrücken. Saure Sahne und Schmand unterrühren und die Eiweißwürfel dazugeben.

  • 2 Schalotten
  • 1 Zitrone
  • Pfeffer
  • Salz

Schalotten schälen, fein hacken und zu der Sauce geben. Zitrone halbieren und von einer Hälfte den Saft hineinpressen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und alles mit den Kräutern verrühren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

288 kcal

Kohlenhydrate

5,6 g

Fett

25,3 g

Eiweiß

9,9 g

Grüne Soße

Tipp zum Rezept

Die Saison für die grüne Soße beginnt traditionell an Gründonnerstag und geht bis in den Herbst hinein. Die Kräutersoße schmeckt wunderbar zu Kartoffeln, Spargel oder Rindfleisch.

Dörthe Meyer Bild
Food-Redakteurin

Gut zu wissen

Welche Kräuter eignen sich für Grüne Soße?

Ganz traditionell wird Grüne Soße häufig mit Tafelspitz gegessen, doch sie passt außerdem auch zu Steak, Grillfleisch, Roastbeef oder einem Schnitzel aus Geflügelfleisch.

Welches Fleisch passt zu grüner Soße?

Wie isst man Grüne Soße?

Was isst man zu Grüner Soße?

Was ist Grüne Soße?

Wie lange hält grüne Soße im Kühlschrank?

Welche Kartoffeln passen zu Grüner Soße?

Welcher Wein passt zu Grüner Soße?

Wie viel Kalorien hat Grüne Soße?

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