Hähnchenbrust mit Banane und Pellkartoffeln

Name: Hähnchenbrust mit Banane und Pellkartoffeln
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g weiße Bohnen (Riesenbohnen); 250 g Kidney-Bohnen; 140 g Mais; 2 Bananen; 700 g Hähnchenbrustfilet; Pfeffer; Salz; 250 ml Sahne; 1 Glas Weißwein, trocken; 50 g Butter; 8 Scheibe(n) Schwarzwälder Schinken; 1 kg junge Kartoffeln; 2 Zweig(e) frische Minze

20 Bewertungen

Gesamtzeit50 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 893 kcal
Eiweiß 60.3 g
Fett 38.8 g
Kohlenhydrate 72.2 g

ErnährWert

4 /10

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zubereitung

Ofen auf 200 °C vorheizen. Beide Bohnensorten und Mais abgießen. Die Hälfte der Riesenbohnen mit einer Gabel zerdrücken. Ganze und zerdrückte Bohnen in eine Auflaufform geben. Mais darüber verteilen.
Bananen schälen. Hähnchenbrüste seitlich aufschneiden und jeweils mit einer halben Banane füllen. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Hähnchenbrüste auf die Bohnen legen. Mit Sahne und Weißwein angießen und nochmals mit Pfeffer und Salz würzen. Butterflocken darüber verteilen und Hähnchenbrüste mit dem Schinken belegen.
Hähnchenbrüste für ca. 40 Minuten backen. Pellkartoffeln in ausreichend Salzwasser kochen. Hähnchen mit frisch gezupfter Minze garnieren und mit Pellkartoffeln servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	893 kcal	41 %
Eiweiß	60.3 g	110 %
Fett	38.8 g	52 %
Kohlenhydrate	72.2 g	24 %
Vitamin A	356 μg	45 %
Vitamin C	57.9 mg	58 %
Calcium	133 mg	13 %
Magnesium	162 mg	43 %