Hähnchenbrust mit Banane und Pellkartoffeln

Name: Hähnchenbrust mit Banane und Pellkartoffeln
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g weiße Bohnen (Riesenbohnen); 250 g Kidney-Bohnen; 140 g Mais; 2 Bananen; 700 g Hähnchenbrustfilet; Pfeffer; Salz; 250 ml Sahne; 1 Glas Weißwein, trocken; 50 g Butter; 8 Scheibe(n) Schwarzwälder Schinken; 1 kg junge Kartoffeln; 2 Zweig(e) frische Minze

Gesamt: 50 min

Mittel

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Hähnchenbrust mit Banane und Pellkartoffeln

Zubereitung

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Ofen auf 200 °C vorheizen. Beide Bohnensorten und Mais abgießen. Die Hälfte der Riesenbohnen mit einer Gabel zerdrücken. Ganze und zerdrückte Bohnen in eine Auflaufform geben. Mais darüber verteilen.
Bananen schälen. Hähnchenbrüste seitlich aufschneiden und jeweils mit einer halben Banane füllen. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Hähnchenbrüste auf die Bohnen legen. Mit Sahne und Weißwein angießen und nochmals mit Pfeffer und Salz würzen. Butterflocken darüber verteilen und Hähnchenbrüste mit dem Schinken belegen.
Hähnchenbrüste für ca. 40 Minuten backen. Pellkartoffeln in ausreichend Salzwasser kochen. Hähnchen mit frisch gezupfter Minze garnieren und mit Pellkartoffeln servieren.

Dörthe Meyer, Food-Redakteurin

Auch Baguette oder Ciabatta schmecken herrlich zu diesem Gericht.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
893kcal
Eiweiß
60g
Fett
39g
Kohlenhydrate
72g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin A
356,0μg
Vitamin C
57,9mg
Calcium
133,0mg
Magnesium
162,0mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.