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Rigatoni Carbonara

Rigatoni Carbonara

Gesamt: 25 min
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Zubereitung

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  1. Knoblauch schälen und fein würfeln. Speck in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Speck darin anbraten. Eier verquirlen. Parmesan reiben und die Hälfte mit den Eiern verrühren. 

  2. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und direkt zu Speck und Knoblauch in die Pfanne geben. Parmesan-Ei-Masse zugeben und sofort untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Petersilie über die Nudeln streuen und den restlichen Parmesan dazu reichen.

Jana Maiworm, Ökotrophologin
Jana Maiworm, Ökotrophologin

In vielen Rezepten werden weniger Eier verwendet, stattdessen wird Sahne in die Carbonara gegeben. Auch das schmeckt super, ist allerdings in Italien eher untypisch.

 

 

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    902kcal 41%
  • Eiweiß
    32g 58%
  • Fett
    44g 59%
  • Kohlenhydrate
    90g 30%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Natrium
    310.0mg 56%
  • Calcium
    375.0mg 47%
  • Phosphor
    564.0mg 81%
  • Kalium
    505.0mg 25%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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