Ramen Burger mit Wagyu Rindfleisch

Name: Ramen Burger mit Wagyu Rindfleisch
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Asien, USA
Ingredients: 180.0 g Instant Ramen Nudeln; 2.0 Eier; 3.0 EL Sonnenblumenöl; 3.0 cm Ingwer; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 4.0 EL Sesamöl; 1.0 EL Olivenöl; 1.0 TL brauner Zucker; 70.0 ml Sojasauce; 70.0 ml Mirin; 30.0 ml Sake; 80.0 g Mayonnaise; 1.5 EL Siracha; eingelegter japan. Rettich (Daikon); 1.0 Karotte; 2.0 Frühlingzwiebeln; 500.0 g Wagyu Burger

Gesamtzeit

Mittel

15

Gesamtzeit

Mittel

15

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

180 g
Instant Ramen Nudeln
2
Eier
3 EL
Sonnenblumenöl
3 cm
Ingwer
1 Zehe(n)
Knoblauch
4 EL
Sesamöl
1 EL
Olivenöl
1 TL
brauner Zucker
70 ml
Sojasauce
70 ml
Mirin
30 ml
Sake
80 g
Mayonnaise
1.5 EL
Siracha
0
eingelegter japan. Rettich (Daikon)
1
Karotte
2
Frühlingzwiebeln
500 g
Wagyu Burger

Utensilien

Dessertringe (8 cm), Hobel, Holzspieße,

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Nährwerte pro Person:

Energie

789 kcal

Kohlenhydrate

34.8 g

Fett

58.2 g

Eiweiß

34.4 g

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Zubereitung

Dessertringe (8 cm)

180 g Instant Ramen Nudeln
2 Eier
1.5 EL Sonnenblumenöl

Für die Ramen-“Burgerbrötchen” die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abseihen. Eier verquirlen und mit den Ramen vermischen. In einer Pfanne 1,5 EL Sonnenblumenöl erhitzen und mit Hilfe von 10 cm großen Dessertringen portionsweise 8 Ramen-"Brötchen" braten.

3 cm Ingwer
1 Zehe(n) Knoblauch
1 EL Sesamöl
1 EL Olivenöl
1 TL brauner Zucker
70 ml Sojasauce
70 ml Mirin
30 ml Sake

In der Zwischenzeit die Teriyakisauce zubereiten. Dafür Ingwer und Knoblauchzehe schälen und grob hacken. 1 EL Sesamöl und das Olivenöl erhitzen und beides darin anbraten. Zucker unterrühren und auflösen. Mit Sojasauce, Mirin und Sake ablöschen und 5-8 Minuten leicht köchelnd eindicken lassen.

Hobel

80 g Mayonnaise
1.5 EL Siracha
eingelegter japan. Rettich (Daikon)
1 Karotte
2 Frühlingzwiebeln
1 EL Sesamöl

Mayonnaise mit Siracha verrühren. Rettich in feine Scheiben hobeln. Karotten schälen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Stücke schneiden. 1 EL Sesamöl erhitzen und das Gemüse darin knackig anbraten. Beiseite stellen.

500 g Wagyu Burger
1.5 EL Sonnenblumenöl

Zum Schluss die Wagyu Burger in 1,5 EL Sonnenblumenöl anbraten.

Holzspieße

4 Ramen-"Brötchen" nebeneinander legen und erst das Gemüse, dann die Siracha-Mayo darauf verteilen. Den Wagyu Burger darauf legen, die Teriyakisauce und den Rettich darauf verteilen. Mit jeweils einem zweiten Ramen-"Brötchen" abschließen und ggf. mit einem Spieß feststecken.