Karottensuppe

Name: Karottensuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 REWE Regional Schalotte; 1 kg Möhren; 1 EL Butter; Salz; Zucker; 3 Kartoffeln; 1 l Gemüsebrühe; 1 Stück REWE Bio Ingwer (1 cm); 100 ml Sahne; Pfeffer; Muskat

90 Bewertungen

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 156 kcal
Kohlenhydrate 22.5 g
Fett 7 g
Eiweiß 2.9 g

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Zubereitung

Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 1 REWE Regional Schalotte
- 1 kg Möhren
- 1 EL Butter
- Salz
- Zucker
- 3 Kartoffeln
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Stück REWE Bio Ingwer (1 cm)
Schalotte und Möhren schälen und grob würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen. Gemüse darin kurz mit etwas Salz und Zucker anschwitzen. Kartoffeln schälen und würfeln. Brühe und Kartoffeln in den Topf geben und aufkochen. Suppe mit geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Ingwer schälen und in die Suppe reiben.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Suppe pürieren. Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	156 kcal	7 %
Kohlenhydrate	22.5 g	8 %
Fett	7 g	9 %
Eiweiß	2.9 g	5 %
Vitamin A	2300 μg	288 %
Kalium	688 mg	34 %
Vitamin B6	0.32 mg	21 %
Niacin	2 mg	15 %

Tipp

Für eine vegane Variante der Karottensuppe kannst du die Butter durch Kokos- oder Rapsöl und die Sahne einfach durch Kokosmilch oder vegane Sojasahne ersetzen.

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Eva

Weil es total lecker geschmeckt hat und so einfach zu kochen ist. Als kleine Änderung kann man ein paar gekochte Karottenstückchen beiseite legen und dann in die fertige Suppe geben.

Marianne

weil die Rezepte gut sind und sich leicht nachkochen lassen.

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