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Karottensuppe

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 6 Portionen
6 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe
  • Pürierstab

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • 1 REWE Regional Schalotte
    • 1 kg Möhren
    • 1 EL Butter
    • Salz
    • Zucker
    • 3 Kartoffeln
    • 1 l Gemüsebrühe
    • 1 Stück REWE Bio Ingwer (1 cm)

    Schalotte und Möhren schälen und grob würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen. Gemüse darin kurz mit etwas Salz und Zucker anschwitzen. Kartoffeln schälen und würfeln. Brühe und Kartoffeln in den Topf geben und aufkochen. Suppe mit geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Ingwer schälen und in die Suppe reiben.

    • Pürierstab
    • 100 ml Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskat

    Suppe pürieren. Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie156 kcal7 %
Kohlenhydrate22.5 g8 %
Fett7 g9 %
Eiweiß2.9 g5 %
Vitamin A2300 μg288 %
Kalium688 mg34 %
Vitamin B60.32 mg21 %
Niacin2 mg15 %

Tipp

Für eine vegane Variante der Karottensuppe kannst du die Butter durch Kokos- oder Rapsöl und die Sahne einfach durch Kokosmilch oder vegane Sojasahne ersetzen.

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