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Plätzchen-Adventskalender

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit10 Stunden
Zubereitung1 Stunde
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 24 Stücke
24 Stücke

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Utensilien

  • Nudelholz
  • Plätzchenausstecher
  • Backpapier

Zubereitung

    • 70 g Butter
    • 125 g brauner Zucker
    • 125 g Honig

    Butter, Zucker und Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In einer Schüssel auskühlen lassen.

    • 50 g gemahlene Mandeln
    • 250 g Weizenmehl Type 405
    • 1 TL Lebkuchengewürz
    • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
    • 1 Päckchen Dr. Oetker Finesse geriebene Zitronenschale
    • 1 Ei (Größe M)

    Mandeln, Mehl, Lebkuchengewürz, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale vermengen. Zusammen mit 1 Ei zur Butter-Zuckermasse geben und alles gut kneten.

    • 0.5 TL Pottasche

    Die Pottasche mit 2 EL Wasser glattrühren, zum Teig geben und kneten, bis der Teig etwas glänzt und nicht mehr klebt. Abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

    • Nudelholz
    • Plätzchenausstecher

    Am nächsten Tag den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem oder unterschiedlichen Plätzchenausstechern (10-15 cm Durchmesser) Motive ausstechen.

    • Backpapier

    Honigkuchenplätzchen auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen und im auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

    • 100 g Puderzucker
    • 1 EL Zitronensaft
    • Zuckerstreusel
    • Zuckerschrift

    Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Die Plätzchen nach Belieben mit Puderzuckerguss, Zuckerstreuseln und Zuckerschrift verzieren. Nicht vergessen: Auf jedes Plätzchen eine Zahl von 1 und 24 schreiben.

  1. 24 Plätzchen nach Belieben zu einem Adventskalender auslegen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie (pro Stück)129 kcal6 %
Eiweiß (pro Stück)1.8 g3 %
Fett (pro Stück)3.8 g12 %
Kohlenhydrate (pro Stück)21.8 g8 %
Calcium7.3 mg1 %
Magnesium7.4 mg2 %
Eisen0.2 mg1 %
Jod1.1 μg1 %

Tipp

Pottasche ist ein Backtriebmittel, das für schwere Teige wie Lebkuchen- oder Honigkuchenteig verwendet wird. In der Vorweihnachtszeit findet man Pottasche in jedem Supermarkt, ansonsten kann man sie beispielsweise im Reformhaus oder in der Apotheke kaufen.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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