Name: Low-Carb-Pizza mit Wirsing, Kürbis und Rote Bete
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Köpfe Blumenkohl; 50.0 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano DOP Parmesan; 2.0 REWE Bio Eier; Salz; Pfeffer; 200.0 g REWE Beste Wahl Crème Fraîche; 15.0 Thymianzweige; 0.25 Hokkaido-Kürbis; 1.0 Knolle(n) frische Rote Bete; 100.0 g Wirsing; 1.0 kleine rote Zwiebel; 1.0 EL REWE Bio natives Olivenöl

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 Köpfe Blumenkohl
50 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano DOP Parmesan
2 REWE Bio Eier
Salz
Aktion
Pfeffer
200 g REWE Beste Wahl Crème Fraîche
15 Thymianzweige
0.25 Hokkaido-Kürbis
Aktion
1 Knolle(n) frische Rote Bete
100 g Wirsing
1 kleine rote Zwiebel
1 EL REWE Bio natives Olivenöl

Utensilien

Mixer/Blender, Küchenhandtuch, Backpapier, Käsereibe,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

357 kcal

Kohlenhydrate

21.8 g

Fett

24.9 g

Eiweiß

15.7 g

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Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Mixer/Blender
Backpapier
Küchenhandtuch

2 Köpfe Blumenkohl

Blumenkohl waschen, Blätter und Strunk entfernen. Die Röschen grob zerteilen und im Mixer krümelig häckseln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten backen. Blumenkohl leicht abkühlen lassen, in ein Geschirrhandtuch geben und auspressen.

Käsereibe

50 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano DOP Parmesan
2 REWE Bio Eier
Salz
Pfeffer

Parmesan reiben. Eier verquirlen und mit dem Parmesan dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut miteinander vermischen.

Backpapier

Blumenkohl-Teig halbieren, auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche ausbreiten und mit den Händen in runde Form bringen. Die Böden nacheinander 10 Minuten ausbacken.

200 g REWE Beste Wahl Crème Fraîche
15 Thymianzweige

Crème Fraîche mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Hälfte unter die Creme mischen.

0.25 Hokkaido-Kürbis
1 Knolle(n) frische Rote Bete
100 g Wirsing
1 kleine rote Zwiebel

Kürbis in dünne Streifen und Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Wirsing waschen, dicke Blattrippe entfernen und Blätter klein zupfen. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.

1 EL REWE Bio natives Olivenöl

Pizzaboden mit Crème Fraîche bestreichen. Mit Kürbis, Rote Bete, Wirsing und Zwiebeln belegen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere ca. 10 Minuten backen. Mit dem restlichen Thymian bestreuen und servieren.

Low-Carb-Pizza mit Wirsing, Kürbis und Rote Bete

Tipp zum Rezept

Für eine Fingerfood-Party kannst du aus dem gleichen Teig kleine Mini-Pizzen oder Schiffchen formen und sie nach Lust und Laune belegen. Ist Parmesan vegetarisch? Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.