Quarkmuffins mit Streuseln

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Quark, 100 g Zucker, Vanillezucker, Eier und Öl in einer großen Rührschüssel cremig rühren. Erst 250 g Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und unterrühren, dann die Milch dazugeben, bis ein glatter, eher fester Teig entsteht.

Butter, restliches Mehl (100 g), restlichen Zucker (60 g) und Zimt dazugeben und mit den Händen zu krümeligen Streuseln verkneten.

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Zuletzt die Streusel darauf verteilen und leicht andrücken.

Im Backofen ca. 15-20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind Stäbchenprobe machen. 

Aus dem Ofen nehmen, wenige Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.