Name: Linsen-Moussaka
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 30 g Weizenmehl Type 405; 550 ml Milch (3,5% Fett); 1 EL Gemüsebrühepulver; Salz, Pfeffer; 600 g Kartoffeln (festkochend); 2 mittelgroße Auberginen; 50 ml Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 Zweig(e) Rosmarin; 1 TL Zimt; 1 Dose(n) stückige Tomaten; 200 g Linsen (gegart); 1 TL Rohrzucker; 2 Kugel(n) Mozzarella

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Gesamtzeit1:50 Stunden

Zubereitung50 Minuten

SchwierigkeitSchwer

Was ist das?

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Utensilien

Hobel
Backpapier
Auflaufform

Zutaten
- 30 g Butter
- 30 g Weizenmehl Type 405
- 550 ml Milch (3,5% Fett)
- 1 EL Gemüsebrühepulver
- Salz, Pfeffer
Für die Béchamel die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl zugeben und unter Rühren etwa 1 Minute andünsten. Die Milch unter ständigem Rühren (mit einem Schneebesen) nach und nach angießen und immer wieder aufkochen lassen, bis eine glatte, weiße Soße entstanden ist. Mit Gemüsebrühepulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße zur Seite stellen und gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Du brauchst
- Hobel
Zutaten
- 600 g Kartoffeln (festkochend)
Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Kartoffelscheiben in Salzwasser 2-3 Minuten vorkochen und abtropfen lassen.
Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- 2 mittelgroße Auberginen
- 50 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit 3-4 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten im Backofen rösten.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 1 TL Zimt
- 1 Dose(n) stückige Tomaten
- 200 g Linsen (gegart)
- 1 TL Rohrzucker
- Salz, Pfeffer
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Rosmarinnadeln abzupfen und hacken. Restliches Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, mit Zimt bestäuben und andünsten. Stückige Tomaten und Rosmarin zufügen und alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Linsen unterrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- 2 Kugel(n) Mozzarella
Béchamelsoße, Kartoffeln, Auberginen und die Linsenmischung im Wechsel in eine Auflaufform schichten. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Das Moussaka im vorgeheizten Backofen etwa 35-45 Minuten goldbraun überbacken.