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Linsen-Moussaka

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
10
4,4/5
Gesamtzeit1:50 Stunden
Zubereitung50 Minuten
SchwierigkeitSchwer
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Hobel
  • Backpapier
  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Zubereitung

    • 30 g Butter
    • 30 g Weizenmehl Type 405
    • 550 ml Milch (3,5% Fett)
    • 1 EL Gemüsebrühepulver
    • Salz, Pfeffer

    Für die Béchamel die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl zugeben und unter Rühren etwa 1 Minute andünsten. Die Milch unter ständigem Rühren (mit einem Schneebesen) nach und nach angießen und immer wieder aufkochen lassen, bis eine glatte, weiße Soße entstanden ist. Mit Gemüsebrühepulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße zur Seite stellen und gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.

    • Hobel
    • 600 g Kartoffeln (festkochend)

    Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Kartoffelscheiben in Salzwasser 2-3 Minuten vorkochen und abtropfen lassen.

    • Backpapier
    • 2 mittelgroße Auberginen
    • 50 ml Olivenöl
    • Salz, Pfeffer

    Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit 3-4 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten im Backofen rösten

    • 1 Zwiebel
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 Zweig(e) Rosmarin
    • 1 TL Zimt
    • 1 Dose(n) stückige Tomaten (400 g)
    • 200 g Linsen (gegart)
    • 1 TL Rohrzucker
    • Salz, Pfeffer

    Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Rosmarinnadeln abzupfen und hacken. Restliches Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, mit Zimt bestäuben und andünsten. Stückige Tomaten und Rosmarin zufügen und alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Linsen unterrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

    • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
    • 2 Kugel(n) Mozzarella

    Béchamelsoße, Kartoffeln, Auberginen und die Linsenmischung im Wechsel in eine Auflaufform schichten. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Das Moussaka im vorgeheizten Backofen etwa 35-45 Minuten goldbraun überbacken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie658 kcal30 %
Kohlenhydrate56.7 g19 %
Fett37.9 g51 %
Eiweiß25.5 g46 %
Folat105 µg26 %
Jod122.4 μg82 %
Vitamin A326 μg41 %
Calcium472 mg47 %

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