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Ernährungspläne Zutaten
| 125 g | Butter |
| 250 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 160 g | Zucker |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 200 g | Schmand |
| 150 g | Quark (40 % Fett) |
| 1 EL | Speisestärke |
| 1 | Mango |
Utensilien
Handmixer mit Knethaken, Tarteform, Nudelholz, Pürierstab,
Zubereitung
- Handmixer mit Knethaken
- 125 g Butter
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 80 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise(n) Salz
Butter in Würfel schneiden. Mehl, Butterwürfel, 80 g Zucker, ein Ei und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel geben und mit einem Rührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, luftdicht verpacken und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Tarteform
Eine Tarteform (28 cm Ø) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, damit sich die Mangotarte später besser aus der Form lösen lässt.
- Nudelholz
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und in die Tarteform legen. Die Ränder hochziehen und leicht andrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 200 g Schmand
- 150 g Quark (40 % Fett)
- 80 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 1 EL Speisestärke
Schmand, Quark, restlichen Zucker (80 g), die verbliebenen 2 Eier und die Speisestärke in einer großen Rührschüssel glattrühren.
- Pürierstab
- 1 Mango
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und fein pürieren (benötigt werden ca. 300–400 g Fruchtfleisch). Das Mangopüree dann unter die Quarkmasse heben.
Die Mango-Quark-Mischung auf den Teigboden geben und glattstreichen.
Die Tarte im Backofen ca. 35–40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und leicht goldbraun ist.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
