Linguine mit Lachs, Spinat und Cashewkernen

Name: Linguine mit Lachs, Spinat und Cashewkernen
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 1 Packung(en) Räucher-Lachs; 300 g Babyspinat; 1 Zwiebel; 2 Zehe(n) Knoblauch; 100 g Cashewkerne; 1 Packung(en) Linguine; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Zweig(e) Dill; 2 EL Parmesan

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 816 kcal
Eiweiß 46.5 g
Fett 25.3 g
Kohlenhydrate 95 g

ErnährWert

9 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Packung(en) Räucherlachs
- 300 g Babyspinat
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 100 g Cashewkerne
- 1 Packung(en) Linguine
Räucherlachs in Streifen schneiden, Spinat waschen und schleudern, die Zwiebel fein würfeln, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Cashewkerne leicht anrösten und grob hacken, beiseite- stellen. Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Währenddessen in einer großen Pfanne Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anschwitzen. Spinat zugeben und anschwenken, bis er zusammengefallen ist, Lachs zugeben und kurz mitschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 2 Zweig(e) Dill
- 2 EL Parmesan
Nudeln mit Lachs-Spinat-Mischung auf einem Teller anrichten, mit Cashewkernen und Dillspitzen garnieren, mit Parmesan servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	816 kcal	37 %
Eiweiß	46.5 g	85 %
Fett	25.3 g	34 %
Kohlenhydrate	95 g	32 %
Natrium	208 mg	38 %
Kalium	1310 mg	66 %
Vitamin E	5.04 mg	42 %
Vitamin C	39.5 mg	40 %

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