Linguine mit grünem Spargel, Ricotta und Garnelen

Zubereitung

1. Zutaten

   250 g Garnelen  • 400 g grüner Spargel  • 1 Zwiebel  • 2 Knoblauch  • 400 g Linguine  • Salz

   Garnelen auftauen und abtropfen lassen. Spargel waschen, das untere Drittel abschneiden und schräg in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Linguine nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

2. Zutaten

   2 EL Olivenöl  • 2 EL Galbani Ricotta  • Pfeffer

   Öl in einer Pfanne erhitzen und Spargel, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. 2 Kellen Nudelwasser und 2 EL Ricotta dazugeben und bei geschlossenem Deckel und schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Hitze hochdrehen, Garnelen untermischen und warm machen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Zutaten

   220 g Galbani Ricotta

   Linguine abschütteln, mit der Soße vermischen, auf die Teller verteilen und mit dem restlichen Ricotta garnieren.