• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Zucchini-Frittata-Häppchen mit Aperol Spritz

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
2
5,0/5
Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Zubereitung

    • 400 g Zucchini
    • 2 Zwiebeln
    • 2 Knoblauchzehen
    • 25 g Rucola

    Zucchini waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Rucola waschen und trocken schütteln.

    • 4 EL Olivenöl

    In einer großen Pfanne 2 EL Öl leicht erwärmen und Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Zucchini dazugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten. Rucola untermischen und kurz zusammenfallen lassen.

    • 8 Eier
    • Salz
    • Pfeffer aus der Mühle

    In einer großen Schüssel Eier aufschlagen. Den Pfannen-Inhalt dazugeben und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

  1. Die Pfanne zurück auf den Herd stellen. Das restliche Öl erwärmen und die Eiermasse mit dem Gemüse reingießen. Die Hitze reduzieren und alles ca. 10 Minuten garen, bis die Eiermasse in der Pfanne fest wird und auf der Oberfläche nicht mehr flüssig ist.

  2. Frittata mit einem Pfannenwender vom Rand lösen. Einen großen Teller auf die Frittata legen und die Pfanne vorsichtig drehen, sodass die Frittata auf den Teller rutscht. Die Frittata mit der blassen Seite nach unten wieder in die Pfanne gleiten lassen und noch einmal 3 bis 5 Minuten backen.  

    • Aperol Spritz fertig gemixt

    Frittata abkühlen lassen und zum Servieren in Würfel schneiden. Diese Häppchen eignen sich auch wunderbar zum Mitnehmen für ein Picknick. Pack dazu gern den fertig gemixten Aperol Spritz ein.

enjoy responsibly

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie488 kcal22 %
Kohlenhydrate29.8 g10 %
Fett20.6 g27 %
Eiweiß17.2 g31 %
Vitamin A396 μg50 %
Vitamin E4.12 mg34 %
Vitamin C40.2 mg40 %
Niacin5.01 mg39 %

Tipp

Diese Häppchen eignen sich auch wunderbar zum Mitnehmen für ein Picknick. Pack dazu gern den fertig gemixten Aperol Spritz ein. Den fertig gemixten Aperol Spritz nur noch in ein mit Eis gefülltes Weinglas gießen, mit einer Orangenscheibe garnieren und genießen.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Vorschläge unserer Redaktion

Schwarzbrot
  • Vegetarisch
3h 10min
Einfach
Baiser Wölkchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h
Einfach
Grundrezept Brot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 50min
Mittel

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Bratkartoffeln mit Lachs
1 Zutat im Angebot
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Pasta mit Räucherlachs-Frischkäse-Soße
1 Zutat im Angebot
Gebackener Lachs mit Pfeffermarinade
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
3h
Einfach