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verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
400 g
Zucchini
2
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
25 g
Rucola
Zucchini waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Rucola waschen und trocken schütteln.
Zutaten
4 EL
Olivenöl
In einer großen Pfanne 2 EL Öl leicht erwärmen und Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Zucchini dazugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten. Rucola untermischen und kurz zusammenfallen lassen.
Zutaten
8
Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
In einer großen Schüssel Eier aufschlagen. Den Pfannen-Inhalt dazugeben und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pfanne zurück auf den Herd stellen. Das restliche Öl erwärmen und die Eiermasse mit dem Gemüse reingießen. Die Hitze reduzieren und alles ca. 10 Minuten garen, bis die Eiermasse in der Pfanne fest wird und auf der Oberfläche nicht mehr flüssig ist.
Frittata mit einem Pfannenwender vom Rand lösen. Einen großen Teller auf die Frittata legen und die Pfanne vorsichtig drehen, sodass die Frittata auf den Teller rutscht. Die Frittata mit der blassen Seite nach unten wieder in die Pfanne gleiten lassen und noch einmal 3 bis 5 Minuten backen.
Zutaten
Aperol Spritz fertig gemixt
Frittata abkühlen lassen und zum Servieren in Würfel schneiden.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
488 kcal
22 %
Kohlenhydrate
29.8 g
10 %
Fett
20.6 g
27 %
Eiweiß
17.2 g
31 %
Vitamin A
396 μg
50 %
Vitamin E
4.12 mg
34 %
Vitamin C
40.2 mg
40 %
Niacin
5.01 mg
39 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Diese Häppchen eignen sich auch wunderbar zum Mitnehmen für einen Picknick. Pack dazu gern den fertig gemixten Aperol Spritz ein.
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