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Klassischer Nudelsalat

1063 Bewertungen
Klassischer Nudelsalat

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel
  • Energie 819 kcal
  • Eiweiß 29.6 g
  • Fett 44 g
  • Kohlenhydrate 80.1 g
Gauge Wheel

ErnährWert

8 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Pürierstab
    Zutaten
    • 200 g tiefgefrorene Erbsen
    • 1 EL mittelscharfer Senf
    • 1 sehr frisches Eigelb
    • 3 EL Essig
    • Salz
    • 100 ml neutrales Öl
    • Pfeffer

    Erbsen auftauen. Für die Mayonnaise Senf, Eigelb, Essig und ½ TL Salz in einen hohen Rührbecher füllen. Öl langsam dazugießen und mit dem Pürierstab zu einer Emulsion verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

  • Zutaten
    • 300 g Spirelli-Nudeln
    • 4 Eier (Größe M)
    • 150 g Fleischwurst im Ring

    Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Eier 8-10 Minuten hart kochen. Wurst pellen und in Würfel schneiden.

  • Zutaten
    • 1 Dose(n) Mais
    • 150 g Vollmilch-Joghurt
    • 0.5 Bund Petersilie

    Nudeln abgießen und kalt abschrecken. Mais abgießen. Mayonnaise mit Joghurt, Nudeln, Erbsen und Wurst mischen. Abschmecken. Eier würfeln und vorsichtig unterheben. Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls unterheben.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie819 kcal37 %
Eiweiß29.6 g54 %
Fett44 g59 %
Kohlenhydrate80.1 g27 %
Ballaststoffe8.7 g29 %
Calcium132 mg13 %
Vitamin B122.2 μg88 %
Eisen4.2 mg30 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wichtig für das Gelingen der Mayonnaise ist, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben. Sind sie zu kalt, verbinden sie sich nicht zu einer homogenen Masse. Achte außerdem darauf, dass das Öl sehr langsam und unter ständigem Rühren zum Eigelb gegeben wird, nur so können sich alle Zutaten gut miteinander vermischen.

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