Name: Kartoffel-Kürbis-Auflauf mit Parmesan
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln (mehligkochend); 800 g Hokkaidokürbis; 2 Zehe(n) Knoblauch; 2 Schalotten; 0.5 Bio Zitrone; 15 g Thymian; Butter zum Einfetten; 1 EL Rapsöl; 200 ml Sahne; 300 ml Milch (3,8 % Fett); 1 Prise(n) Muskatnuss; 1 TL Salz; 1 Prise(n) Pfeffer; 120 g Parmesan

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Gesamtzeit1:25 Stunden

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Zestenreibe
Auflaufform

Du brauchst
- Zestenreibe
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 800 g Hokkaidokürbis
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Schalotten
- 0.5 Bio Zitrone
- 15 g Thymian
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kürbis waschen, halbieren, Kerne herausschaben und in dünne Spalten schneiden. Knoblauch und Schalotten pellen und fein schneiden. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Thymian waschen, trocknen und die Blättchen abziehen.
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- Butter zum Einfetten
Eine Auflaufform (ca. 30 x 15 cm) mit Butter einfetten. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.
Zutaten
- 1 EL Rapsöl
- 200 ml Sahne
- 300 ml Milch (3,8 % Fett)
- 1 Prise(n) Muskatnuss
- 1 TL Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
Rapsöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Schalotten unter Rühren anschwitzen. Mit Sahne und Milch ablöschen. Einmal aufkochen lassen, dann von der Herdplatte ziehen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Thymianblättchen und Zitronenabrieb einrühren.
Zutaten
- 120 g Parmesan
Kartoffeln und Kürbis abwechselnd in der Auflaufform aufschichten und mit der Milch-Sahne-Mischung übergießen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und für 45 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen gratinieren.