Name: Ingwer-Krokant
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 30.0 g Kirschen (getrocknet); 1.0 TL Speisestärke; 50.0 g Ingwer (frisch); 50.0 g Butter; 3.0 EL Milch (3,8%); 100.0 g Zucker (braun); 0.5 TL Vanillemark; 60.0 g Weizenmehl Type 405; 75.0 g Mandelblättchen; 25.0 g Mandeln (gehackt); 2.0 Prise(n) feine Meersalzflocken

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

30 g Kirschen (getrocknet)
1 TL Speisestärke
50 g Ingwer (frisch)
50 g Butter
3 EL Milch (3,8%)
100 g Zucker (braun)
0.5 TL Vanillemark
60 g Weizenmehl Type 405
75 g Mandelblättchen
25 g Mandeln (gehackt)
2 Prise(n) feine Meersalzflocken

Utensilien

Handmixer, Küchenreibe, Backblech,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

430 kcal

Kohlenhydrate

43.8 g

Fett

24.8 g

Eiweiß

8.7 g

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Zubereitung

Handmixer
Küchenreibe

30 g Kirschen (getrocknet)
1 TL Speisestärke
50 g Ingwer (frisch)
50 g Butter
3 EL Milch (3,8%)
100 g Zucker (braun)
0.5 TL Vanillemark
60 g Weizenmehl Type 405
75 g Mandelblättchen
25 g Mandeln (gehackt)
2 Prise(n) feine Meersalzflocken

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Kirschen sehr fein hacken, mit Stärke mischen. Ingwer schälen und fein reiben. Butter schmelzen. Ingwer, Milch, Zucker und Vanillemark unterrühren. In eine Rührschüssel geben. Mehl, Mandeln und Kirschen mischen, unterrühren. Salz kurz einrühren.

Backpapier
Backblech

Teig mit jeweils etwas Abstand zueinander in kleinen Häufchen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen, etwas flach drücken. Im heißen Backofen 8–10 Minuten goldbraun backen.

Inklusive Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen, abkühlen lassen, dann vorsichtig vom Backpapier lösen.