Haferflocken-Bratlinge mit Zucchini und Möhren auf buntem Salat

Zubereitung

1. Zutaten

   150 g REWE Bio zarte Haferflocken  • 50 g geschrotete Leinsamen  • 200 ml Gemüsebrühe

   Haferflocken und Leinsamen in einer Schüssel vermischen und mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Für mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

2. Du brauchst

   Gemüsereibe

   Zutaten

   1 kleine Möhre  • 0,50 kleine Zucchini  • 1 Zwiebel  • 1 EL REWE Bio Rapsöl nativ  • 1 Knoblauchzehe

   Möhre und Zucchini waschen und über eine Küchenreibe in eine Schüssel reiben. Zwiebel schälen, würfeln, die Hälfte in einer Pfanne in 1 EL Öl andünsten. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Möhre und Zucchini in die Pfanne geben und mitgaren. 

3. Zutaten

   2 EL REWE Bio Tomatenmark  • Salz  • Pfeffer  • 1 TL REWE Bio Curry Indische Art

   Gemüsemasse leicht ausdrücken und ohne den Sud zu den aufgequellten Haferflocken geben. Mit Tomatenmark und den Gewürzen verkneten.

4. Zutaten

   1 kleiner Kopfsalat  • 10 REWE Bio Cherryrispen  • 5 Radieschen  • 1 rote Paprika  • 2 EL Weißweinessig  • 2 EL REWE Bio Rapsöl nativ

   Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Cherrytomaten und Radieschen waschen und klein schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Aus Weißweinessig, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing mischen.

5. Aus der Bratlingmasse Kugeln formen, mit der Hand flachdrücken und in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten scharf anbraten.

6. Zutaten

   5 EL REWE Bio Sonnenmais

   Salat mit Tomaten, Paprika, Radieschen, Mais, der halben Zwiebel und dem Dressing vermengen und mit den Bratlingen anrichten.