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Vollkornpasta mit Tomaten-Avocado-Soße

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122 Bewertungen
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

    • 1 Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehen
    • 6 große REWE Bio Rispentomaten
    • 1 EL REWE Bio Rapsöl nativ
    • 2 EL Tomatenmark
    • 2 TL REWE Bio Rohrohrzucker
    • 1 Schuss Rotwein

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, eine Tomate zur Hälfte würfeln und beiseite legen. Den Rest sehr fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch, fein gehackte Tomaten, Tomatenmark, Zucker und Rotwein dazugeben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen. 

    • 400 g Vollkorn-Spaghetti
    • Salz

    Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen und abgießen.

    • Pürierstab
    • 1 Avocado
    • 1 EL Zitronensaft
    • Pfeffer
    • REWE Bio Italienisches Kräutersalz

    Avocado halbieren, schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte der Avocadowürfel beiseite legen und den Rest zur Soße geben. Soße pürieren und mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.

  1. Pasta mit der Soße vermengen, anrichten und mit Tomaten- und Avocadowürfeln garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie579 kcal26 %
Eiweiß19.9 g36 %
Fett10.9 g15 %
Kohlenhydrate108 g36 %
Ballaststoffe18.8 g63 %
Vitamin C25.7 mg26 %
Kalium921.2 mg46 %
Magnesium164.4 mg44 %

Tipp

Wer es gerne scharf mag, kann der Soße auch etwas Chili zufügen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Svenja Kilzer

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