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Amerikanischer Kürbiskuchen

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    Gesamtzeit1:45 Stunden
    Zubereitung40 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 12 Stücke
    12 Stücke

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Springform 26 cm
    • Handmixer
    • Pürierstab

    Zubereitung

      • Springform 26 cm
      • Handmixer
      • Butter für die Form
      • 300 g Weizenmehl Type 405
      • 80 g Zucker
      • 1 Ei (Größe M)
      • 1 Prise(n) Salz
      • 150 g Butter (kalt)

      Eine Spring- oder Pieform (ca. 26 cm Durchmesser) leicht fetten. Mehl, Zucker, 1 Ei und Salz in eine große Rührschüssel geben. Die Butter in Würfel schneiden und hinzufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. Den Teig etwas größer als die Form ausrollen, die Form damit auskleiden und einen Rand hochziehen. Die Form mit dem Teig ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

      • Pürierstab
      • 500 g Hokkaidokürbis (geputzt)

      Währenddessen für die Füllung den Kürbis in kleine Stücke schneiden und in Wasser 15–20 Minuten weich kochen. Das Wasser abgießen und den Kürbis mit dem Pürierstab fein pürieren. Etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

      • Handmixer
      • 3 Eier (Größe M)
      • 120 g brauner Zucker
      • 200 ml Sahne
      • 1 EL Speisestärke
      • 1 TL Zimtpulver
      • 0.25 TL Ingwerpulver
      • 1 Messerspitze Muskatnuss (frisch gerieben)
      • 1 Messerspitze Piment (gemahlen)

      Restliche 3 Eier und den braunen Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine schaumig quirlen. Kürbispüree, Sahne, Speisestärke sowie Gewürze zugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren. Die Füllung auf den Mürbeteig in der Form gießen.

    1. Den Kürbiskuchen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Er soll in der Mitte ruhig noch etwas weich sein. Der Kuchen schmeckt lauwarm oder komplett abgekühlt.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie340 kcal15 %
    Kohlenhydrate40 g13 %
    Fett17.9 g24 %
    Eiweiß5.84 g11 %

    Tipp

    Anstelle der einzelnen Gewürze kannst du auch eine fertige „Pumpkin Spice“-Gewürzmischung nehmen.

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