Amaranth unter heißem Wasser abspülen, dann nach Packungsanweisung mit der doppelten Menge Salzwasser gar kochen. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen und abkühlen lassen.
Du brauchst
Sparschäler
Küchenreibe
Möhre schälen und raspeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Nüsse fein hacken.
Alles zusammen mit den Eiern vermengen. Semmelbrösel zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse mit feuchten Händen Bratlinge formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Mit Salat servieren.
Amaranth Bratlinge sind ein toller Fleischersatz, da sie eiweiß- und eisenreich sind. Sie schmecken sehr gut zu einem Salat, aber auch als Beilage zu Gemüse und Kartoffeln.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
315 kcal
14 %
Eiweiß
12.5 g
23 %
Fett
16 g
21 %
Kohlenhydrate
27.2 g
9 %
Vitamin E
5.16 mg
43 %
Natrium
70.4 mg
13 %
Chlorid
129 mg
16 %
Kalium
399 mg
20 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Die Amaranth Bratlinge schmecken auch kalt zum Beispiel mit Kräuterquark.
