Fruchtiges Wok-Gemüse mit Hähnchen

Fruchtiges Wok-Gemüse mit Hähnchen

45min Gesamtzeit
Einfach
170

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Zubereitung

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 2 Möhren
  • 2 kleine Zucchini
  • 250 g Champignons
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Aubergine
  • 1 reife Mango

Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pilze putzen, waschen und vierteln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Aubergine putzen, waschen und würfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.

  • Wok
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 EL Öl
  • Salz
  • Currypulver

Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. 1 EL Öl im Wok erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. Mit Salz und Curry würzen, herausnehmen.

  • 1 EL Öl
  • Sojasoße

1 EL Öl im Wok erhitzen. Möhren, Zucchini, Pilze, Paprika und Aubergine darin scharf anbraten. Ingwer und Knoblauch zugeben und mitbraten. Alles mit Sojasoße ablöschen

Mango und Hähnchen zum Gemüse geben, kurz mitbraten und nochmals abschmecken.

  • 2 EL Sesam

Fertiges Gemüse mit Sesam bestreut anrichten.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

306 kcal

Kohlenhydrate

28,3 g

Fett

9 g

Eiweiß

31,1 g

Fruchtiges Wok-Gemüse mit Hähnchen

Tipp zum Rezept

Dazu passt Basmati- oder Jasmin-Reis wunderbar.

Jana Maiworm Bild
Ökotrophologin

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