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Fruchtiges Wok-Gemüse mit Hähnchen

136 Bewertungen
Fruchtiges Wok-Gemüse mit Hähnchen

Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitEinfach
  • Energie 297 kcal
  • Eiweiß 31.6 g
  • Fett 9.6 g
  • Kohlenhydrate 24.1 g
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

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Zubereitung

  • Zutaten
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 daumengroßes Stück Ingwer
    • 2 Möhren
    • 2 kleine Zucchini
    • 250 g Champignons
    • 1 rote Paprika
    • 1 kleine Aubergine
    • 1 reife Mango

    Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pilze putzen, waschen und vierteln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Aubergine putzen, waschen und würfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.

  • Du brauchst
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    Zutaten
    • 400 g Hähnchenbrustfilet
    • 1 EL Öl
    • Salz
    • Currypulver

    Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. 1 EL Öl im Wok erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. Mit Salz und Curry würzen, herausnehmen.

  • Zutaten
    • 1 EL Öl
    • Sojasoße

    1 EL Öl im Wok erhitzen. Möhren, Zucchini, Pilze, Paprika und Aubergine darin scharf anbraten. Ingwer und Knoblauch zugeben und mitbraten. Alles mit Sojasoße ablöschen. 

  • Mango und Hähnchen zum Gemüse geben, kurz mitbraten und nochmals abschmecken.

  • Zutaten
    • 2 EL Sesam

    Fertiges Gemüse mit Sesam bestreut anrichten.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie297 kcal14 %
Eiweiß31.6 g57 %
Fett9.6 g13 %
Kohlenhydrate24.1 g8 %
Vitamin C93 mg93 %
Eisen4.2 mg30 %
Vitamin K35.7 μg55 %
Pantothensäure2.8 mg47 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Dazu passt Basmati- oder Jasmin-Reis wunderbar.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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