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Blumenkohl-Cremesuppe mit Hackbällchen

Name: Blumenkohl-Cremesuppe mit Hackbällchen
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 kleine Zwiebeln; 600.0 g Blumenkohl; 200.0 g Kartoffeln; 3.0 EL Olivenöl; 800.0 ml Gemüsebrühe; 300.0 g gemischtes Hackfleisch; 1.0 EL Senf mittelscharf; 2.0 EL Tomatenketchup; 2.0 EL Paniermehl; 2.0 EL Milch; Salz; Pfeffer; 0.5 Bd. Schnittlauch; 1.0 Pck. Schmelzkäse Sahne; Muskatnuss (frisch gerieben)

40min Gesamtzeit

Einfach

28

40min Gesamtzeit

Einfach

28

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

2	kleine Zwiebeln
600 g	Blumenkohl
200 g	Kartoffeln
3 EL	Olivenöl
800 ml	Gemüsebrühe
300 g	gemischtes Hackfleisch
1 EL	Senf mittelscharf
2 EL	Tomatenketchup
2 EL	Paniermehl
2 EL	Milch
	Salz
	Pfeffer
0,5 Bd.	Schnittlauch
1 Pck.	Schmelzkäse Sahne
	Muskatnuss (frisch gerieben)

Utensilien

Pürierstab,

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Nährwerte pro Person:

Energie: 530 kcal
Kohlenhydrate: 20 g

Fett: 36 g
Eiweiß: 27 g

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Zubereitung

2 kleine Zwiebeln
600 g Blumenkohl
200 g Kartoffeln

Zwiebeln schälen und eine der Zwiebeln würfeln. Blumenkohl putzen, in Röschen vom Strunk schneiden, waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

1 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe

1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 4 Minuten glasig andünsten. Kartoffeln und Blumenkohl dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.

300 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Senf mittelscharf
2 EL Tomatenketchup
2 EL Paniermehl
2 EL Milch
Salz
Pfeffer

Inzwischen für die Frikadellen die andere Zwiebel in feine Würfel schneiden. Hack, Senf, Ketchup, Paniermehl und Milch zu einem glatten Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse zu ca. 16 Bällchen formen.

Pürierstab

2 EL Olivenöl
0,5 Bd. Schnittlauch
1 Pck. Schmelzkäse Sahne
Muskatnuss

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackbällchen darin ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Käse in die Suppe geben. Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Suppe und Hackbällchen anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.