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Gewählte Zutaten:
Utensilien
Springform 24 cm
Kartoffelpresse
Zubereitung
Zutaten
600 g
mehligkochende Kartoffeln
400 g
Knollensellerie
Salz
Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Zutaten
1 Kopf
Wirsingkohl (ca. 1 kg)
Salz
50 g
geräucherter Bauchspeck
2
Zwiebeln
1 EL
Butter
200 g
Crème fraîche
100 ml
Gemüsebrühe
geriebene Muskatnuss
In der Zwischenzeit Wirsing putzen, ca. 8 äußere Blätter ablösen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Herausnehmen und kalt abschrecken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Übrigen Kohlkopf vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Speck in feine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Hälfte der Zwiebelwürfel und Speck in einem Topf mit 1 EL Butter goldbraun braten. Kohlstreifen zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten dünsten. Crème fraîche und Brühe zugießen. Mit Salz und Muskat würzen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Du brauchst
Springform 24 cm
Zutaten
2
rote Paprikaschoten (à ca. 250 g)
1 EL
Butter
Salz
Pfeffer
Fett für die Form
Inzwischen Paprika halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden. Rest Zwiebelwürfel mit 1 EL Butter in einer Pfanne glasig dünsten. Paprika darin unter Wenden 4–5 Minuten bei schwacher Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Eine Springform (24 cm Ø) fetten und so mit Wirsingblättern auslegen, dass die komplette Form damit ausgekleidet ist und die Blätter am oberen Formrand ca. 4 cm überstehen. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Du brauchst
Kartoffelpresse
Zutaten
100 ml
REWE Bio Milch
2 EL
Butter
1
REWE Bio Ei
Salz
geriebene Muskatnuss
40 g
REWE Bio Emmentaler Käse (gerieben)
Milch erwärmen. 2 EL Butter darin schmelzen. Kartoffeln und Sellerie abgießen und durch eine Kartoffelpresse in eine Rührschüssel drücken. Milchmischung und Ei zugeben und zu einem glatten Püree verrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Hälfte des Pürees auf dem Springformboden verteilen. Erst Rahmwirsing, dann Paprika gleichmäßig darauf verteilen. Übriges Püree daraufstreichen. Überstehende Kohlblätter auf das Püree klappen, Gemüsetorte mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Zutaten
0.5 Bund
Schnittlauch
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Gemüse-Kartoffel-Torte aus der Form lösen und mit Schnittlauch garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
304 kcal
14 %
Eiweiß
10.3 g
19 %
Fett
17.4 g
23 %
Kohlenhydrate
30.4 g
10 %
Ballaststoffe
8.2 g
27 %
Folat
112 µg
28 %
Calcium
219 mg
22 %
Magnesium
53 mg
14 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Natürlich kannst du die Gemüse-Kartoffel-Torte auch vegetarisch genießen, indem du den Speck weglässt oder ihn z. B. gegen geräucherten Tofu ersetzt!
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