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Zutaten
- 2 kleineBirnen
- 2 TLHonig
- 1 ELZitronensaft
- 50 gWalnüsse
- 100 gREWE Bio Ziegenfrischkäse mit rosa Pfeffer
- 1Schalotte
- 200 gChampignons
- 50 gSpeckwürfel
- 1 ELButter
- 3 ELAceto Balsamico
- 1 TLSenf
- 5 ELOlivenöl
- 0Salz
- 0Pfeffer
- 150 gFeldsalat
- 2 Kugel(n)Rote Bete (vorgegart)
Utensilien
Kugelausstecher, Backpapier,
Zubereitung
- Kugelausstecher
- 2 kleine Birnen
- 1 TL Honig
- 1 EL Zitronensaft
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Birnen halbieren und mit einem Kugelausstecher das Kerngehäuse entfernen. 1 TL Honig mit Zitronensaft verrühren und auf die Schnittflächen streichen.
- Backpapier
- 50 g Walnüsse
- 100 g REWE Bio Ziegenfrischkäse mit rosa Pfeffer
Die Walnüsse grob hacken und die Hälfte mit dem Ziegenfrischkäse verrühren. Den Frischkäse in die Birnen füllen und mit den restlichen Walnüssen bestreuen. Die Birnen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 10 Minuten backen.
- 1 Schalotte
- 200 g Champignons
- 50 g Speckwürfel
- 1 EL Butter
- 3 EL Aceto Balsamico
Währenddessen für das Dressing die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Champignons putzen und vierteln. Beides mit den Speckwürfeln zusammen in der Butter anbraten. Champignons, Speck- und Schalottenwürfel rausnehmen und den Rest mit Balsamico ablöschen.
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Die Pfanne vom Herd nehmen und 1 TL Honig und Senf unterrühren. In eine Schüssel gießen und das Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 150 g Feldsalat
- 2 Kugel(n) Rote Bete (vorgegart)
Den Feldsalat waschen und die Wurzeln entfernen. Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Rote Bete kreisförmig auf den Tellern anrichten. Den Feldsalat erst im Dressing wenden und dann daraufgeben. Mit Champignons, Speck und Schalotten bestreuen und mit je einer Birnenhälfte anrichten.
Tipp zum Rezept
Zur Weihnachtszeit kannst du den Salat festlich verzieren, indem du aus den Rote Bete Scheiben mit einem Plätzchenausstecher kleine Sterne ausstichst.
