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Zutaten
- 1 EL 6-Kräuter (TK)
- 3 Scheibe(n) REWE Bio Pumpernickel
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
- 220 g REWE Bio Rote Bete in Scheiben
- 2 Birnen
- 0.5 Bio Zitrone
- 150 g REWE Bio Joghurt mild
- 2 EL REWE Bio Leinöl nativ
- 2 EL REWE Bio Aceto Balsamico
- Pfeffer
- 75 g REWE Bio Camembert
Utensilien
Zestenreibe,
Zubereitung
- 1 EL 6-Kräuter (TK)
- 1 Scheibe(n) REWE Bio Pumpernickel
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
Kräuter auf einem Blatt Küchenpapier auftauen lassen. 1 Scheibe Pumpernickel in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Pumpernickelwürfel darin rundherum knusprig braten. Mit Meersalz würzen und abkühlen lassen.
- 220 g REWE Bio Rote Bete in Scheiben
- 2 Birnen
Rote Bete abgießen und abtropfen lassen. Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Rote Bete und Birnen in einer Schüssel mischen.
- Zestenreibe
- 0.5 Bio Zitrone
- 150 g REWE Bio Joghurt mild
- 2 EL REWE Bio Leinöl nativ
- 2 EL REWE Bio Aceto Balsamico
- Meersalz
- Pfeffer
Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Schale fein abreiben und Saft auspressen. Joghurt mit Leinöl, Aceto Balsamico, Zitronensaft und -schale verrühren. Aufgetaute Kräuter unterheben und alles mit Meersalz und Pfeffer würzen.
- 2 Scheibe(n) REWE Bio Pumpernickel
- 75 g REWE Bio Camembert
Dressing über den Salat geben, leicht untermischen und mit Pumpernickel-Croûtons bestreuen. 2 Scheiben Pumpernickel mit dem Camembert belegen und zum Salat servieren.
Tipp zum Rezept
Leinöl gilt wegen der darin enthaltenen Omega-3-Fettsäuren als gesundheitlich besonders wertvoll. Allerdings sind gerade diese guten Inhaltsstoffe auch sehr empfindlich gegenüber Hitze, Licht und Sauerstoff. Leinöl kauft man darum am besten in kleinen Flaschen, lagert es im Kühlschrank und verbraucht es möglichst schnell.
