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Rote-Bete-Salat mit Leinöl-Zitronen-Joghurt-Dressing

22 Bewertungen
Rote-Bete-Salat mit Leinöl-Zitronen-Joghurt-Dressing

Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
  • Energie 636 kcal
  • Eiweiß 15.4 g
  • Fett 32.2 g
  • Kohlenhydrate 77.9 g
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ErnährWert

8 /10
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Utensilien

  • Zestenreibe

Zubereitung

  • Zutaten
    • 1 EL 6-Kräuter (TK)
    • 1 Scheibe(n) REWE Bio Pumpernickel
    • 1 EL Olivenöl
    • Meersalz

    Kräuter auf einem Blatt Küchenpapier auftauen lassen. 1 Scheibe Pumpernickel in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Pumpernickelwürfel darin rundherum knusprig braten. Mit Meersalz würzen und abkühlen lassen.

  • Zutaten
    • 220 g REWE Bio Rote Bete in Scheiben
    • 2 Birnen

    Rote Bete abgießen und abtropfen lassen. Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Rote Bete und Birnen in einer Schüssel mischen.

  • Du brauchst
    • Zestenreibe
    Zutaten
    • 0.5 Bio Zitrone
    • 150 g REWE Bio Joghurt mild
    • 2 EL REWE Bio Leinöl nativ
    • 2 EL REWE Bio Aceto Balsamico
    • Meersalz
    • Pfeffer

    Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Schale fein abreiben und Saft auspressen. Joghurt mit Leinöl, Aceto Balsamico, Zitronensaft und -schale verrühren. Aufgetaute Kräuter unterheben und alles mit Meersalz und Pfeffer würzen.

  • Zutaten
    • 2 Scheibe(n) REWE Bio Pumpernickel
    • 75 g REWE Bio Camembert

    Dressing über den Salat geben, leicht untermischen und mit Pumpernickel-Croûtons bestreuen. 2 Scheiben Pumpernickel mit dem Camembert belegen und zum Salat servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie636 kcal29 %
Eiweiß15.4 g28 %
Fett32.2 g43 %
Kohlenhydrate77.9 g26 %
Vitamin C27.2 mg27 %
Folat122.7 µg31 %
Magnesium82.2 mg22 %
Calcium337.2 mg34 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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