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Rote-Bete-Salat mit Leinöl-Zitronen-Joghurt-Dressing

Rote-Bete-Salat mit Leinöl-Zitronen-Joghurt-Dressing

Gesamt: 20 min
Einfach
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Rote-Bete-Salat mit Leinöl-Zitronen-Joghurt-Dressing

Zubereitung

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  1. Kräuter auf einem Blatt Küchenpapier auftauen lassen. Eine Scheibe Pumpernickel in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Pumpernickelwürfel darin rundherum knusprig braten. Mit Kräutersalz würzen und abkühlen lassen.

  2. Rote Bete abgießen und abtropfen lassen. Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Rote Bete und Birnen in einer Schüssel mischen.

  3. Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Schale fein abreiben und Saft auspressen. Joghurt mit Leinöl, Aceto Balsamico, Zitronensaft und -schale verrühren. Aufgetaute Kräuter unterheben und alles mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.

  4. Dressing über den Salat geben, leicht untermischen und mit Pumpernickel-Croûtons bestreuen. Zwei Scheiben Pumpernickel mit dem Camembert belegen und zum Salat servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    488kcal
  • Eiweiß
    16g
  • Fett
    23g
  • Kohlenhydrate
    58g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    165,0μg
  • Vitamin C
    28,1mg
  • Calcium
    345,0mg
  • Magnesium
    80,6mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Portionen
  • 1 EL 6-Kräuter (TK)
  • 3 Scheibe(n) REWE Bio Pumpernickel
  • 1 EL Olivenöl
  • REWE Bio Meersalz mit Kräutern & Gewürzen
  • 220 g REWE Bio Rote Bete in Scheiben
  • 2 Birnen
  • 0,50 Zitrone
  • 150 g REWE Bio Joghurt mild
  • 2 EL REWE Bio Leinöl nativ
  • 2 EL REWE Bio Aceto Balsamico
  • Pfeffer
  • 75 g REWE Bio Camembert
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