Name: Cremige Räucherlachs-Pasta mit Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Linguine; Salz; 4 Frühlingszwiebeln; 250 g Champignons; 1 rote Paprika; 7 g frischer Schnittlauch; 7 g frischer Dill; 1 EL Sonnenblumenöl; 100 ml Milch; 100 g Schlagsahne; Pfeffer; 300 g Räucherlachs

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Sieb

Zutaten
- 500 g Linguine
- Salz
Linguine nach Packungsanleitung in Wasser mit 1 TL Salz al dente kochen.
Zutaten
- 4 Frühlingszwiebeln
- 250 g Champignons
- 1 rote Paprika
- 7 g frischer Schnittlauch
- 7 g frischer Dill
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden, vom Dill die zarten Spitzen abzupfen und grob hacken. Einige Dillspitzen zum Garnieren beiseite legen.
Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 100 ml Milch
- 100 g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Räucherlachs
In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen und Champignons darin anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Frühlingszwiebeln dazugeben und etwa 2 Minuten mitbraten. Zuletzt die Paprikawürfel dazugeben und nochmal ca. 2 Minuten anbraten. Milch und Schlagsahne dazu gießen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und etwas einkochen lassen. Den Räucherlachs grob zerpflücken.
Du brauchst
- Sieb
Die Nudeln in einem Sieb gut abtropfen lassen und auf 4 Tellern verteilen. Sauce darübergeben. Mit Räucherlachs und gehackten Kräutern servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	742 kcal	34 %
Kohlenhydrate	104 g	35 %
Fett	21.9 g	29 %
Eiweiß	36.1 g	66 %
Ballaststoffe	9.6 g	32 %
Niacin	18.2 mg	140 %
Vitamin C	62.7 mg	63 %
Vitamin B12	2.83 μg	113 %