Name: Cremige Räucherlachs-Pasta mit Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 500.0 g Linguine; Salz; 4.0 Frühlingszwiebeln; 250.0 g Champignons; 1.0 rote Paprika; 7.0 g frischer Schnittlauch; 7.0 g frischer Dill; 1.0 EL Sonnenblumenöl; 100.0 ml Milch; 100.0 g Schlagsahne; Pfeffer; 300.0 g Räucherlachs

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g Linguine
Salz
4 Frühlingszwiebeln
250 g Champignons
Aktion
1 rote Paprika
7 g frischer Schnittlauch
7 g frischer Dill
1 EL Sonnenblumenöl
100 ml Milch
100 g Schlagsahne
Pfeffer
300 g Räucherlachs

Utensilien

Sieb,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

742 kcal

Kohlenhydrate

104 g

Fett

21.9 g

Eiweiß

36.1 g

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Zubereitung

500 g Linguine
Salz

Linguine nach Packungsanleitung in Wasser mit 1 TL Salz al dente kochen.

4 Frühlingszwiebeln
250 g Champignons
1 rote Paprika
7 g frischer Schnittlauch
7 g frischer Dill

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden, vom Dill die zarten Spitzen abzupfen und grob hacken. Einige Dillspitzen zum Garnieren beiseite legen.

1 EL Sonnenblumenöl
100 ml Milch
100 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
300 g Räucherlachs

In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen und Champignons darin anbraten. Paprikawürfel zugeben und mitbraten. Nach ca. 5 Minuten die Frühlingszwiebeln zugeben und ca. 4 Minuten mitbraten. Milch und Schlagsahne dazu gießen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und etwas einkochen lassen. Den Räucherlachs grob zerpflücken.

Sieb

Die Nudeln in einem Sieb gut abtropfen lassen und auf 4 Tellern verteilen. Sauce darübergeben. Mit Räucherlachs und gehackten Kräutern servieren.

Tipp zum Rezept

Die cremige Pasta schmeckt auch gut mit gebratenen Garnelen oder Putenbruststreifen. Veggies können noch Erbsen als zusätzliche Proteinquelle zugeben.

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Stefanie

Sehr lecker. Der Räucherlachs gibt dem ganzen eine pikante Note.

Jane

Dieses leckere Rezept gehört mittlerweile zu meinem Repertoire in der schnellen Küche. Es wird in Variationen auch mal mit angedünstetem Knoblauch, Zwiebeln, mit Kräuterfrischkäse statt Sahne und später untergehobenen Cocktailtomaten und Ruccola serviert. Je nachdem, was der Kühlschrsnk her gibt, gibt es leichte Abwandlungen.

Melanie

Ein leckeres und schnell zuzubereitendes Gericht, was sehr gut in die Alltagsküche passt.

Anonym

Schmeckt richtig gut. Aufgrund von Pilzverächtern mit Kürbis gemacht.

Heidi

Ein sehr schnelles und leckeres Gericht.
Ich habe statt Milch und Schlagsahne, ungesüßten Mandeldrink und Creme légere genommen. Dadurch war das Gericht etwas schlanker.