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Cremige Räucherlachs-Pasta mit Gemüse

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    4 Bewertungen
    Gesamtzeit30 Minuten
    Zubereitung25 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Sieb

    Zubereitung

      • 500 g Linguine
      • Salz

      Linguine nach Packungsanleitung in Wasser mit 1 TL Salz al dente kochen.

      • 4 Frühlingszwiebeln
      • 250 g Champignons
      • 1 rote Paprika
      • 7 g frischer Schnittlauch
      • 7 g frischer Dill

      Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden, vom Dill die zarten Spitzen abzupfen und grob hacken. Einige Dillspitzen zum Garnieren beiseite legen.

      • 1 EL Sonnenblumenöl
      • 100 ml Milch
      • 100 g Schlagsahne
      • Salz
      • Pfeffer
      • 300 g Räucherlachs

      In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen und Champignons darin anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Frühlingszwiebeln dazugeben und etwa 2 Minuten mitbraten. Zuletzt die Paprikawürfel dazugeben und nochmal ca. 2 Minuten anbraten. Milch und Schlagsahne dazu gießen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und etwas einkochen lassen. Den Räucherlachs grob zerpflücken.

      • Sieb

      Die Nudeln in einem Sieb gut abtropfen lassen und auf 4 Tellern verteilen. Sauce darübergeben. Mit Räucherlachs und gehackten Kräutern servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie742 kcal34 %
    Kohlenhydrate104 g35 %
    Fett21.9 g29 %
    Eiweiß36.1 g66 %
    Ballaststoffe9.6 g32 %
    Niacin18.2 mg140 %
    Vitamin C62.7 mg63 %
    Vitamin B122.83 μg113 %

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