Name: Mit Räucherlachs gefüllte Kräuter-Crêpes-Röllchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g REWE Feine Welt Kodiak Wildlachs; 0.5 Bund Schnittlauch; 3 Stiel(e) Petersilie; 150 g Mehl; 1 Prise(n) Salz; 250 ml Milch; 2 Eier; Öl; 300 g Frischkäse; 200 g Quark; 2 TL Meerrettich, gerieben; 5 EL Milch; Pfeffer

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Mit Räucherlachs gefüllte Kräuter-Crêpes-Röllchen

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Utensilien

Frischhaltefolie

Zutaten
- 0.5 Bund Schnittlauch
- 3 Stiel(e) Petersilie
Schnittlauch und Petersilie waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilienblätter fein hacken.
Zutaten
- 150 g Mehl
- 1 Prise(n) Salz
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- Öl
Mehl mit Salz, Milch und Eiern zu einem glatten Teig rühren. Kräuter unterheben und Teig 15 Minuten ruhen lassen. In einer beschichteten Pfanne in etwas Öl nacheinander 8 Crêpes ausbacken und auskühlen lassen.
Zutaten
- 300 g Frischkäse
- 200 g Quark
- 2 TL Meerrettich, gerieben
- 5 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
Frischkäse, Quark und Meerrettich verrühren. So viel Milch zufügen, bis die Creme weich, aber nicht zu flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Du brauchst
- Frischhaltefolie
Zutaten
- 400 g Räucherlachs
Die Kräuter-Crêpes mit der Meerrettichcreme bestreichen, mit dem Räucherlachs belegen, eng aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 30 Minuten kühl stellen, dann in Röllchen schneiden und servieren.