Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Räucherlachs

Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Räucherlachs

40min Gesamtzeit
Einfach
30min Zubereitung
23

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Zubereitung

  • 6 kleine Kartoffeln (festkochend)
  • 4 Möhren
  • 2 Kohlrabi
  • 1 Zwiebel

Kartoffeln, Möhren, Kohlrabi und Zwiebeln schälen. Die Kartoffeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Möhren ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi – je nach Größe – zwei oder drei Mal quer teilen und dann in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden.

  • 3 EL Butter
  • 200 ml Gemüsebrühe

In einer großen Pfanne erst ca. 1 EL Butter erhitzen und darin nacheinander Kartoffeln, Möhren, Kohlrabi und dann die Zwiebeln anbraten. Dafür ggf. immer wieder etwas Butter nachgeben. Gemüsebrühe dazugeben und mit Deckel fertig garen. Immer wieder umrühren.

  • 7 g Dill (frisch)
  • Salz
  • Pfeffer

Dill waschen und trocken schütteln. Die zarten Dillspitzen abzupfen und grob hacken. Einige Dillspitzen zum Garnieren beiseitelegen. Pfanne vom Herd nehmen und die Dillspitzen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 300 g REWE Feine Welt Kodiak Wildlachs

Die Lachsscheiben halbieren und scheibchenweise zu Röllchen formen und mit den restlichen Dillspitzen garnieren. Den Lachs zusammen mit der Gemüse-Kartoffel-Pfanne servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

383 kcal

Kohlenhydrate

40,6 g

Fett

15,5 g

Eiweiß

22,1 g

Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Räucherlachs

Tipp zum Rezept

Dieses Rezept eignet sich super zur Resteverwertung, da du die Kartoffel-Gemüse-Pfanne quasi mit jedem Gemüse abwandeln kannst, welches du noch im Kühlschrank hast.

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