Name: Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Räucherlachs
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g REWE Feine Welt Kodiak Wildlachs; 6 kleine Kartoffeln (festkochend); 4 Möhren; 2 Kohlrabi; 1 Zwiebel; 3 EL Butter; 200 ml Gemüsebrühe; 7 g Dill (frisch); Salz; Pfeffer

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Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Räucherlachs

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 6 kleine Kartoffeln (festkochend)
- 4 Möhren
- 2 Kohlrabi
- 1 Zwiebel
Kartoffeln, Möhren, Kohlrabi und Zwiebeln schälen. Die Kartoffeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Möhren ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi – je nach Größe – zwei oder drei Mal quer teilen und dann in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Zutaten
- 3 EL Butter
- 200 ml Gemüsebrühe
In einer großen Pfanne erst ca. 1 EL Butter erhitzen und darin nacheinander Kartoffeln, Möhren, Kohlrabi und dann die Zwiebeln anbraten. Dafür ggf. immer wieder etwas Butter nachgeben. Gemüsebrühe dazugeben und mit Deckel fertig garen. Immer wieder umrühren.
Zutaten
- 7 g Dill (frisch)
- Salz
- Pfeffer
Dill waschen und trocken schütteln. Die zarten Dillspitzen abzupfen und grob hacken. Einige Dillspitzen zum Garnieren beiseitelegen. Pfanne vom Herd nehmen und die Dillspitzen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 300 g REWE Feine Welt Kodiak Wildlachs
Die Lachsscheiben halbieren und scheibchenweise zu Röllchen formen und mit den restlichen Dillspitzen garnieren. Den Lachs zusammen mit der Gemüse-Kartoffel-Pfanne servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	383 kcal	17 %
Kohlenhydrate	40.6 g	14 %
Fett	15.5 g	21 %
Eiweiß	22.1 g	40 %
Vitamin A	1420 μg	178 %
Niacin	14.1 mg	108 %
Folat	157 µg	39 %
Vitamin C	112 mg	112 %

Tipp

Dieses Rezept eignet sich super zur Resteverwertung, da du die Kartoffel-Gemüse-Pfanne quasi mit jedem Gemüse abwandeln kannst, welches du noch im Kühlschrank hast.