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Bananenkuchen mit Walnüssen

Bananenkuchen mit Walnüssen

Gesamtzeit
Einfach
12

Zubereitung

  • Kastenform (ca. 25 cm)
  • Backpapier

Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und eine Kastenform (ca 25x12 cm) mit Backpapier auskleiden.

  • 180 g REWE Beste Wahl aromatische Walnüsse

Walnüsse auf einem Blech verteilen, 10 Minuten im Ofen rösten und grob hacken.

  • Küchenmaschine
  • 3 große, reife Bananen
  • 250 g brauner Zucker
  • 3 Eier
  • 140 ml Milch
  • 70 ml Sonnenblumenöl
  • 275 g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise(n) Salz

Bananen, Zucker und Eier in die Küchenmaschine geben und verrühren. Nun die restlichen Zutaten bis auf die Kuvertüre dazugeben und alles circa 5 Minuten zu einem glatten Teig rühren. Zum Schluss die Walnüsse unterziehen und die Masse in die Kastenform füllen.

Den Kuchen circa 1 Stunde backen (Stäbchenprobe!).

Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

  • 200 g Zartbitterkuvertüre

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit besprenkeln.

Bananenkuchen mit Walnüssen

Tipp zum Rezept

In Alufolie gewickelt, lässt sich der Kuchen bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Den Kuchen am besten in dicke Scheiben schneiden, mit etwas Butter bestreichen und vor dem Servieren leicht anrösten.

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