Bananenkuchen mit Walnüssen

Name: Bananenkuchen mit Walnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Total time: 105 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 180 g Walnüsse; 3 große, reife Bananen; 250 g brauner Zucker; 3 Eier; 140 ml Milch; 70 ml Sonnenblumenöl; 275 g Mehl; 1 TL Natron; 1 TL Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 200 g Zartbitterkuvertüre

8 Bewertungen

Gesamtzeit1:45 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 552 kcal
Eiweiß 10.3 g
Fett 28.4 g
Kohlenhydrate 65.8 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Kastenform
- Backpapier
Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und eine Kastenform (ca 25x12 cm) mit Backpapier auskleiden.
Zutaten
- 180 g Walnüsse
Walnüsse auf einem Blech verteilen, 10 Minuten im Ofen rösten und grob hacken.
Du brauchst
- Küchenmaschine
Zutaten
- 3 große, reife Bananen
- 250 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 140 ml Milch
- 70 ml Sonnenblumenöl
- 275 g Mehl
- 1 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
Bananen, Zucker und Eier in die Küchenmaschine geben und verrühren. Nun die restlichen Zutaten bis auf die Kuvertüre dazugeben und alles circa 5 Minuten zu einem glatten Teig rühren. Zum Schluss die Walnüsse unterziehen und die Masse in die Kastenform füllen.
Den Kuchen circa 1 Stunde backen (Stäbchenprobe!).
Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Zutaten
- 200 g Zartbitterkuvertüre
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit besprenkeln.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	552 kcal	25 %
Eiweiß	10.3 g	19 %
Fett	28.4 g	38 %
Kohlenhydrate	65.8 g	22 %

Tipp

In Alufolie gewickelt, lässt sich der Kuchen bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Den Kuchen am besten in dicke Scheiben schneiden, mit etwas Butter bestreichen und vor dem Servieren leicht anrösten.

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