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Bananenkuchen mit Walnüssen

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Gesamtzeit1:45 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 10 Portionen
10 Portionen

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Utensilien

  • Kastenform (ca. 25 cm)
  • Backpapier
  • Küchenmaschine

Zubereitung

    • Kastenform (ca. 25 cm)
    • Backpapier

    Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und eine Kastenform (ca 25x12 cm) mit Backpapier auskleiden.

    • 180 g REWE Beste Wahl aromatische Walnüsse

    Walnüsse auf einem Blech verteilen, 10 Minuten im Ofen rösten und grob hacken.

    • Küchenmaschine
    • 3 große, reife Bananen
    • 250 g brauner Zucker
    • 3 Eier
    • 140 ml Milch
    • 70 ml Olivenöl
    • 275 g Weizenmehl Type 405
    • 1 TL Natron
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Prise(n) Salz

    Bananen, Zucker und Eier in die Küchenmaschine geben und verrühren. Nun die restlichen Zutaten bis auf die Kuvertüre dazugeben und alles circa 5 Minuten zu einem glatten Teig rühren. Zum Schluss die Walnüsse unterziehen und die Masse in die Kastenform füllen.

  1. Den Kuchen circa 1 Stunde backen (Stäbchenprobe!).

  2. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

    • 200 g Zartbitterkuvertüre

    Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit besprenkeln.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie552 kcal25 %
Eiweiß10.3 g19 %
Fett28.4 g38 %
Kohlenhydrate65.8 g22 %

Tipp

In Alufolie gewickelt, lässt sich der Kuchen bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Den Kuchen am besten in dicke Scheiben schneiden, mit etwas Butter bestreichen und vor dem Servieren leicht anrösten.

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