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Veganes Apfel-Bananenbrot

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Veganes Apfel-Bananenbrot

Gesamtzeit1:10 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

2 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.

  • Du brauchst
    • Handmixer
    Zutaten
    • 125 g vegane Margarine
    • 130 g Zucker
    • 3 reife Bananen
    • 1 Paeckchen Vanillezucker
    • 2 Äpfel (z. B. Boskoop)
    • 300 g Mehl
    • 1 TL Natron
    • 1 Prise(n) Salz
    • 0.5 TL Zimt

    Margarine und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 1 Banane zerdrücken und zusammen mit dem Vanillezucker unterrühren. Übrige Bananen etwas gröber zerdrücken. Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mehl, Natron, Salz und Zimt mischen. Zusammen mit Bananen und Äpfeln unter die Margarine-Zucker-Masse rühren.

  • Du brauchst
    • Gefrierbeutel
    • Nudelholz
    • Kastenform
    Zutaten
    • 200 g Oreo-Kekse
    • Fett für die Form
    • Mehl für die Form
    • Puderzucker

    Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerbröseln. Brösel unter den Teig heben und alles in eine gefettete, bemehlte Kastenform füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie327 kcal15 %
Eiweiß3.7 g7 %
Fett12.1 g16 %
Kohlenhydrate51 g17 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Klassisch wird das vegane Apfel-Bananenbrot in einer Kastenform gebacken. Für ein Buffet oder für Unterwegs kann man es aber auch in Form von Muffins backen. Allerdings muss beachtet werden, dass die Backzeit sich dann auf ca. 25 bis 30 Minuten verkürzt.

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