Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen

Name: Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 15
Ingredients: 3 reife Bananen; 75 g Butter; 80 g brauner Zucker; 2 Eier; 3 EL Milch; 200 g Mehl; 1 Prise(n) Salz; 1 TL Backpulver; 100 g Walnusskerne; 70 g Puderzucker; 3 EL Orangensaft

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Gesamtzeit1:10 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 204 kcal
Eiweiß 3.7 g
Fett 9.9 g
Kohlenhydrate 25.5 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 3 reife Bananen
- 75 g Butter
- 80 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 3 EL Milch
- 200 g Mehl
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL Backpulver
- 100 g Walnusskerne
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Milch und Bananenmus unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver mischen und unter den Teig heben. Walnüsse hacken und die Hälfte zum Teig geben.
Du brauchst
- Kastenform
Eine Kastenform fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 50 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten das Brot längs einschneiden, dann weiterbacken.
Du brauchst
- Kuchengitter
Zutaten
- 70 g Puderzucker
- 3 EL Orangensaft
Auf einem Gitter auskühlen lassen. Aus Puderzucker und Orangensaft eine Glasur zubereiten und darübergießen. Restliche gehackte Walnüsse darüber streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	204 kcal	9 %
Eiweiß	3.7 g	7 %
Fett	9.9 g	13 %
Kohlenhydrate	25.5 g	9 %
Ballaststoffe	1.1 g	4 %
Calcium	22.2 mg	2 %
Eisen	0.5 mg	4 %
Magnesium	19.6 mg	5 %

Tipp

Wer mag, kann noch eine weitere Banane längs halbieren und vor dem Backen oben auf den Teig legen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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