Name: Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 15
Ingredients: 3.0 reife Bananen; 75.0 g Butter; 80.0 g brauner Zucker; 2.0 Eier; 3.0 EL Milch; 200.0 g Weizenmehl Type 405; 1.0 Prise(n) Salz; 1.0 TL Backpulver; 100.0 g Walnusskerne; 70.0 g Puderzucker; 3.0 EL Orangensaft

Zutaten für 15 Stücke

15 Stücke

3 reife Bananen
75 g Butter
80 g brauner Zucker
2 Eier
3 EL Milch
200 g Weizenmehl Type 405
1 Prise(n) Salz
1 TL Backpulver
100 g Walnusskerne
70 g Puderzucker
3 EL Orangensaft

Utensilien

Handmixer, Kastenform (ca. 25 cm), Kuchengitter,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

204 kcal

Kohlenhydrate

25.5 g

Fett

9.9 g

Eiweiß

3.7 g

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Zubereitung

Handmixer

3 reife Bananen
75 g Butter
80 g brauner Zucker
2 Eier
3 EL Milch
200 g Weizenmehl Type 405
1 Prise(n) Salz
1 TL Backpulver
100 g Walnusskerne

Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Milch und Bananenmus unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver mischen und unter den Teig heben. Walnüsse hacken und die Hälfte zum Teig geben.

Kastenform (ca. 25 cm)

Eine Kastenform fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 50 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten das Brot längs einschneiden, dann weiterbacken.

Kuchengitter

70 g Puderzucker
3 EL Orangensaft

Auf einem Gitter auskühlen lassen. Aus Puderzucker und Orangensaft eine Glasur zubereiten und darübergießen. Restliche gehackte Walnüsse darüber streuen.