Käsekuchen ohne Boden

Name: Käsekuchen ohne Boden
Prep time: 15 min
Cook time: 420 min
Yield: 12
Ingredients: 800 g Frischkäse; 200 g Magerquark; 260 g Zucker; 3 EL Mehl; 1 EL Speisestärke; 2 TL Zitronenzesten; 4 Eier; 2 Eigelb; 1 Prise(n) Salz; 1 Vanilleschote; 2 EL Roter Fruchtsaft; 1 TL Speisestärke; 300 g frische Beeren

11 Bewertungen

Gesamtzeit7:15 Stunden

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 390 kcal
Eiweiß 12.9 g
Fett 24.5 g
Kohlenhydrate 29.5 g

ErnährWert

3 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Du brauchst
- Handmixer
- Springform 26 cm
Zutaten
- 800 g Frischkäse
- 200 g Magerquark
- 250 g Zucker
- 3 EL Mehl
- 2 TL Zitronenzesten
- 4 Eier
- 2 Eigelb
- 1 EL Speisestärke
- 1 Vanilleschote
Frischkäse, Quark, 250 g Zucker, Mehl, Zitronenzesten, Eier, Eigelb, Salz, Speisestärke und Vanillemark glatt rühren und in eine gefettete 26er-Springform füllen.
Den Käsekuchen 8 Minuten bei hoher Hitze backen. Anschließend den Ofen öffnen, sodass die hohe Hitze entweichen kann und auf 120 Grad runterschalten.
Den Kuchen 50-60 Minuten weiter backen, je nach Füllhöhe. Anschließend den Kuchen mindestens sechs Stunden kaltstellen.
Zutaten
- 2 EL Roter Fruchtsaft
- 1 EL Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 300 g frische Beeren
Fruchtsaft mit 1 EL Zucker aufkochen. Stärke mit wenig kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in den kochenden Saft gießen. Beeren hinzufügen und das Kompott 2 Minuten köcheln lassen. Kompott zum Käsekuchen servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	390 kcal	18 %
Eiweiß	12.9 g	23 %
Fett	24.5 g	33 %
Kohlenhydrate	29.5 g	10 %
Vitamin A	310 μg	39 %
Biotin	11.9 μg	26 %
Calcium	95 mg	10 %
Eisen	1.3 mg	9 %

Tipp

Anstelle von frischen Beeren kannst du auch auf TK-Beeren zurückgreifen. Sollte der Käsekuchen bereits bräunen, obwohl er innen noch flüssig ist, den Kuchen einfach mit einem Stück Alufolie abdecken.

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