Käsekuchen ohne Boden

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Du brauchst

   Springform 26 cm

   Zutaten

   800 g Frischkäse  • 200 g Magerquark  • 250 g Zucker  • 3 EL Mehl  • 2 TL Zitronenzesten  • 4 Eier  • 2 Eigelb  • 1 Vanilleschote

   Frischkäse, Quark, 250 g Zucker, Mehl, Zitronenzesten, Eier, Eigelb und Vanillemark glatt rühren und in eine gefettete 26er-Springform füllen.

3. Den Käsekuchen 8 Minuten bei hoher Hitze backen. Anschließend den Ofen öffnen, sodass die hohe Hitze entweichen kann und auf 120 Grad runterschalten.

4. Den Kuchen 50-60 Minuten weiter backen, je nach Füllhöhe. Anschließend den Kuchen mindestens sechs Stunden kaltstellen.

5. Zutaten

   2 EL Roter Fruchtsaft  • 1 EL Zucker  • 1 TL Speisestärke  • 300 g frische Beeren

   Fruchtsaft mit 1 EL Zucker aufkochen. Stärke mit wenig kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in den kochenden Saft gießen. Beeren hinzufügen und das Kompott 2 Minuten köcheln lassen. Kompott zum Käsekuchen servieren.